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用冷水 or 热水煮饭、蒸包子、炖鱼?原来以前都弄错了

时间:2018-07-22 11:01:00 来源:学做早餐作者:包子点击:

导读:[db:简介]
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什么自己做的没有别人做的好呢?原来差别还在这里——掌握了正确的用方法,烹饪才会更顺利更美味哦!用冷 or 、蒸子、煮面、炖炖鸡?原来以前都弄错了!

这种方法

可以缩短蒸煮时间

保护米中的维生素

减少营养损失

时间越长

维生素 B1 损失的越 ~

子用冷

子和一起加升温

这样可使子均匀受

并能弥补面团发酵不佳的缺点

蒸出的子松软可口

煮面加凉熟得

煮干面条

不必等大开后下锅

之后就可以下锅了

煮面的过程

应随时加凉面条均匀受

这样容易煮透且清 ~

湿面条则应待锅中大开时才下锅

煮时点两次凉即可 ~

解冻用冷

、冻等用化冻会失去鲜味

、骨、鸡用冷

这样才会没有腥味

但必须一次放足

如果中途加

会减少原来的鲜味 ~

开后放蒸

或蒸

待蒸锅的开了以后再上屉

能使外部

突然遇到高温蒸汽而立即收缩

内部鲜汁不外流

熟后味道鲜美,有光泽

用冷还是

应先将烧开再放

煮牛

能使保持大量营养成分

味道特别香

应等开后下

用腌

应冷下料

丝加更嫩

丝、块加少许翻炒

可以控制和弥补爆炒分损失

中途加清不仅可以避免糊锅

而且还可以使质比不加的鲜嫩

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