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奶香千层小面包做法~非常实用又养眼~

时间:2018-07-24 05:15:32 来源:甜品制作作者:首页点击:

导读:[db:简介]
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夏天到了,温度急剧上升,软化得非常,开酥真的是一件非常麻烦,费时的事情。怎样不用开酥,也能做出好的千层小面呢?

「奶香千层小面

高筋面粉 250g / 细砂 25g / 酵母 2.5g

140g / 20g / 奶粉 10g

(涂抹)30g / 粉(装饰) 10g

制作步骤

1、将主食材中除外,其余食材全部放入面桶中和面。面团揉至出膜后放入,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜。

2、面团感柔软。

3、将揉好的面团放入料理盆中,表面涂抹一层清,盖上盖子,放在阳光下进行第一次发酵第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害,感觉微微发起一些就可以了。

4、将面团取出来排气后分成小份,每份大概115克左右。

5、取一块小面团,擀成非常薄的长方形状

6、表面涂抹薄薄一层软化的

7、按照短边卷起来,不用卷的太紧,一边卷一边用轻轻按压,将里面的空气排掉。

8、卷好的面卷,先上下擀开,再左右擀长。

9、从中间纵向切开。

10、卷起来。

11、放入模具中进行第二次发酵

12、我是放入烤箱直接室温发酵,这是发酵好的样子,体积大概是原来的1.5倍大。

13、烤箱提前预,将模具放入烤箱中层,180度风,20分钟左右。

14、面冷却后,表面筛入一些

15、外酥内软,非常受欢迎

版权声明:本食谱内容图片版权归原作者所有

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