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这家上海生煎新秀小馆人气火爆,只因坚持了传统上海生煎做法?!

时间:2018-07-30 09:16:03 来源:健康美食作者:鲜肉点击:

导读:[db:简介]
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这阵子在上海了不少生煎馆子,嘴巴上火说话都困难!但是了这么多店,其中令毛哥印象最深的却是一家新店,虽然是新店,但是一直坚持并且想弘扬传统生煎做法,这一点真的很难得。让我们一起来这家“敲三记”尝一尝!

首先这是我了这么多家生煎,唯一店铺环境让我心动满意的生煎店了,木制和纯拼接的桌椅,简洁明亮,不知道还以为在一家咖啡馆呢。但是,他家的出品却非常接地气好

在煎制的做法上,是正统的老上海做法,褶子朝上,这样坚持传统做法的生煎店上海已经没几家了。

端上来之后大家可以清楚得看到,褶子捏的清晰可见,亮香浓,特别诱人!

生煎先来一个,传统的发面外皮,但是火候把握的很棒,整个面皮香酥有韧劲,起来满口香,馅也是紧实鲜美的一团,非常好

另外咸搭配也是非常完美,咸香浸润了鲜美的馅,这种美味是在太棒了!

再来一个蟹粉生煎,由于发酵面皮的煎制火候把握的好,搭配哪种馅料都很好,更别说本来就鲜美四溢的蟹粉和鲜了!

另外还有荠的,放在生煎里也特别好,鲜美爽口的荠中和掉一点腻,非常完美。 这家店哥五星推荐环境出品真的都没话说,而且是传统上海生煎做法,但是比大壶春更加好

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