时间：2017-10-10 13:25:36 来源：肾上线作者：螃蟹点击：
右手持酒杯，左手持蟹螯，赏菊，吟咏，是古代文人视为高雅的一种情趣。
今天咱们肾友也来高雅地品一品，有“人间第一鲜”美誉的螃蟹！
螃蟹不但鲜美，而且营养价值非常高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体有一些滋补作用。
只要螃蟹干净卫生、彻底煮熟、咱们对它不过敏，肾友可以适量吃。
如果吃下1只2两（100g）左右的螃蟹，对肾友而言，摄入的蛋白质、钾、磷，差不多约等于2个半鸡蛋的量。
正因为营养价值这么丰富，别补过了给肾脏增加太多负担，咱们肾友一次不要吃太多，个头小的蟹1只，个头大的半只，就可以了。
对螃蟹的一些疑惑，也给小伙伴们解答一下！
是的。
《红楼梦》里螃蟹宴那回，贾母嘱咐史湘云说：别让你宝哥哥林姐姐多吃了；临别时又嘱咐一遍湘云宝钗：你两个也别多吃。那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了可肚子疼。
螃蟹的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量都比较高，同我们日常普通的食物，营养比例不太一样，吃多了确实容易引起胃肠不适，拉肚子。
所以，肾上线也在这嘱咐小伙伴们，螃蟹好吃，适量即可，别太贪嘴！
螃蟹的嘌呤不算特别高，属于中等嘌呤食物，尿酸高/痛风，也可以适量吃。
当然，如果痛风正发作着，那就还是以鸡蛋、奶制品、蔬菜水果这些低嘌呤饮食为主，等痛风急性期过了再说。
螃蟹的做法很简单，完全清洗干净以后，放在蒸笼上蒸20-30分钟就可以吃了。
但如果您是肾衰竭、尿毒症的肾友，需要控制钾、磷，怎么办呢？烹饪方式可以采取水煮而不是清蒸，这样可以去除很多的钾、磷。
看水产品的重金属含量，主要看它生活的水域。水域、土壤里没有重金属超标，水产品也不会富集很多重金属。
09年苏州大学就对螃蟹的产地，阳澄湖和太湖水质进行了重金属污染的检测，结果发现这两个湖的水质和土壤都挺好，属于清洁水平。
因此，购买大超市或水产市场里的螃蟹，小伙伴们还是可以放心的。
重金属一般富集在水产品头部、内脏。比如吃虾，只吃虾肉，不咬头部。吃蟹，可以只吃白白的蟹肉，不吃蟹黄、蟹膏。
小伙伴们，明儿再见！
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