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家常菜谱: 蒜蓉开背虾, 桂花莲藕, 电饭煲猪蹄的做法

时间:2018-07-31 13:06:16 来源:美食不停歇作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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蒜蓉开背

食材

阿根廷红9只、蒜适量、橄榄适量胡椒适量、蚝少许、料酒适量适量

做法

1. 大解冻,刷洗干净

2. 剪掉,在尾部第二节的部位,用签挑出线

3. 用刀切开后背不要切断,用刀背轻轻拍扁尾至展开

4. 准备好蒜蓉酱汁:蒜瓣切碎加适量胡椒少许,喜欢的可以不放,料酒1匙去腥,橄榄适量;蚝少许调成蒜蓉汁

5. 将全身涂匀蒜蓉酱汁,切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右,烤盘铺上锡,将腌制好的大码入烤盘

6. 烤箱175度上下火预5分钟,然后将烤盘内的大用锡盖上入烤箱,170度上下火中层烤15到20分钟,大约烤10分钟左右取下盖着的锡,继续烤5到10分钟至大烤到变红,烤盘里的汁明显减少即可

7. 出炉。口味重的还可以调点有咸淡的姜蒜汁作为蘸料也是非常美味的。

莲藕

原料:莲藕1根、糯米50克、红枣5颗、冰60克、桂蜜5

做法

1、糯米浸泡2~3小时,沥干备用,红枣泡软后去掉核

2、莲藕洗净后去皮,切出尾备用

3、用冲洗干净莲藕孔洞,将糯米灌入莲藕孔洞中,用筷子糯米推下去,确保每个孔洞都塞满糯米(但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来)

4、将莲藕尾段盖回去,用签固定,这样糯米才不会散开

5、锅里加,放入莲藕、红枣、冰、桂

6、煮滚后转小火继续煮至莲藕入味软糯

7、捞起莲藕放到凉透,然后切块

8、余下的用大火煮成桂浆,淋在切好的莲藕块上即可。

猪蹄

用料

猪蹄适量;小葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;冰适量;生抽适量;老抽适量;八角适量;香叶适量;桂皮适量

做法

准备食材处理干净猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰、生抽老抽。八角香叶桂皮放入小纱中封口,做成香料猪蹄后放入温中软化,刮去猪毛。蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中,腌制15分钟。香料、小葱结、冰、和腌制好的猪蹄一起放入电煲内胆中,注入清猪蹄齐平。合上盖子煮两小时。完成!

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