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北京这些你意想不到的独特口味的美食，你有吃过吗？

时间：2017-10-22 14:44:12 来源：彪彪爱美食作者：北京点击：

作为五朝（辽、金、元、明、清）帝都的北京城，不只地大物博，文明气味浓郁， 北京城珍馐美味更是不计其数。

1.豆浆儿焦圈

豆浆是以绿豆为质料，将淀粉滤出制造粉条等食物后的剩下残渣进行发酵发生的，具有养胃、解毒、清火的成效。

引荐：老磁器口豆浆店，北京东城区天坛公园北门

开始的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来跟着历史的开展，灌肠的制造工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。灌肠考究用猪大肠中练出的油炸制，因而正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特别滋味。

3.面茶

面茶是北京小吃中的补养佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。

引荐：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店

老北京有“要吃秋,有爆肚”说法,白叟都很考究在立秋吃爆肚。

5.卤煮火烧

卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一同煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。

引荐：小肠陈，北京宣武区南横东街128号

引荐：天兴居，北京崇文区前门鲜鱼口街95号

炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，呈红、绿、黄色，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味。

8.芥末墩儿

北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿仍然保存了下来。芥茉墩儿是地道的大众菜，一到冬季大白菜上市，老北京很多考究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是春节的时分，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清新、利口，颇受老北京人喜欢。

9.姜丝排叉

从其名就可知道，它质料中有鲜姜，因食用时有显着的鲜姜味而得名。它不可是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食物。

10.小吊梨汤

最终给我们引荐的小吊梨汤，不只滋味不古怪，还有淡淡的梨香味儿！

京城的大街小巷，饭店酒肆，都有它的身影!由于无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤“吊”字的由来。

怎么样，吃货们，这些滋味古怪的老北京特征小吃你能吃得了几个？

小五只对卤煮和炒肝情有独钟，吃了更不停不下来啊！

好马费草，好车费油、好男……说的太好了

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