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五星大厨绝招｜这只红遍全国的“火焰醉鹅”，竟然在家就能做！

时间：2017-10-24 16:46:33 来源：作者：点击：

要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅，似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来。为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊！

想不想自己也学会这道菜，在家人朋友前面露一手呢？今天小编就教你自己在家把这道大菜做起来！

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火焰醉鹅

食材：鹅，青蒜，香芹，独蒜，红葱，老姜，大料，八角，丁香，桂皮，香叶，沙姜，红腐乳，冰糖，老抽，桂林三花酒

小贴士：

1.挑选鹅肉——要选皮质鲜亮，肉质紧实的鹅肉

2.红葱是葱类里最香的，老姜是姜里最辣的，有很好的去腥作用，独蒜能使鹅肉香中加香！

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步骤：

1.鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用

2.把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份

3.鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头和独蒜，用鹅油小火炒1分钟

4.然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香

5.香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味

6.充分炒匀后，倒入1/3的桂林三花酒

7.倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下勺子里的酒，这一步一定要小心

8.把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，翻炒一下开火烧一分钟带走鹅肉的腥味，再盖上锅盖焖5分钟即可

9.5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了

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金黄色的鹅肉搭配浓郁的酱汁，鹅肉滑嫩，奇香无比。加上酒香，层次感丰富，简直沉醉在这道菜里无法自拔了呢！

在家做醉鹅，经济又实惠，味道又纯正！

有没有动心呢？快来尝试做做看吧！

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