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TOP10优选丨广州美食到底哪家强？甄选名店招牌菜3.0

时间：2017-10-25 11:01:14 来源：作者：点击：

【幸福ing·如我】

张爱玲说

世界上最幸福的事

是发现你爱的人恰巧也爱着你

Waywei说

世界上最幸福的事

就是你喜欢的事情恰巧成为了你的任务

边干活边娱乐

每天奔忙在吃喝玩乐的路上

乐此不疲

继续受邀担任知名网站的美食专家评委

依旧奔走于甄选优质餐厅的路上试吃

在之前为大家整理10家甄选餐厅后

Waywei在美食探寻的道路上越走越远

品尝得越多

越想将好的餐厅推荐给大家

这次甄选名店招牌菜3.0新鲜出炉

相约三五知己

寻找专属您的那家店吧……

今天

waywei就给大家总结十家餐厅

给大家指点指点好去处

广州天河希尔顿酒店随轩中餐厅

推荐理由

杭帮菜悠久的历史相承，独特的文化底蕴，耐人寻味。

在色、香、味、形、器等方面均有考究，

尤重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之谚。

推荐菜品

秘制东坡肉

薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

杭椒牛柳

采用最正宗的杭椒，配以秘制酱汁，选用韧劲与鲜嫩相搭配的牛肉，色香味俱全。

干炸响铃

采用了极薄腐竹，进行繁复的卷工，力求每一块“响铃”都能够均匀受热，

"小饼如嚼月,中有酥和饴" ，最后配以特制酱料，不油不腻，酥脆鲜香！

松鼠桂花鱼

讨喜的形状、金黄的外表，再加以精心的点缀，

让已然鲜香动人的桂花鱼更添几分酥脆可口，令人唇齿留香！

龙井虾仁

醇香的茶叶勾裹着鲜嫩、肥美的鲜虾仁。真真色味俱佳，回味无穷！

叫化鸡

看似普通的叫化鸡，不同于以往用泥土裹住加以烘烤的传统方法，把经典菜肴加以创新改良。

精挑细选的鸡肉用新鲜的荷叶包住，再用隔火的锡纸包上，最外层以面粉裹住，

成就一道经典、卫生又鲜嫩无比的叫化鸡美味！

鱼汤小刀面

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼？”将精心熬制，醇厚怡人的鱼汤作为底汤，

本是“天人之作”，此次希尔顿酒店推出的“鱼汤小刀面”把杭帮菜鲜美的品质发挥到极致，

刀工精准，韧度适中的小刀面为鲜美的鱼汤锦上添花，闻到香味便已流连忘返！

绿茶糕

精致可爱的“绿茶糕”作为解腻佳品，绿茶糕有绿茶的清香与糕点的滑嫩，

一个刚好一小口，放进口中，清香四溢，令人心旷神怡。

西湖莼菜鱼圆汤

古有唐代刘长卿“归路随枫林，还乡念莼菜。” 今有希尔顿酒店的大厨手工特制莼菜鱼圆。

广州四季酒店愉粤轩中餐厅

推荐理由

气派高雅的中餐厅愉粤轩位于广州四季酒店71层，坐揽珠江新城的绚丽景色。精致美点、特色粤菜不胜枚举，高级食材，时令海鲜，应有尽有；配合充满创意的精湛厨艺、心思灵巧的烹制手法，为食客呈献至臻完美的饕餮新体验。

推荐菜式：

冰烧三层肉

取猪肉最精华的一块，仅取用3kg，确保肉质的均匀和口感的鲜滑不油腻；提前一晚用秘制酱料腌制并存放在冰箱一夜，让酱汁的咸味锁住在肉质当中。

葱姜笼仔蒸星斑柳

用粤式“一盅两件”的创意盛放鱼柳，也起到聚热的效果

青芥虾球脆果仁

选用大只鲜嫩的湛江虾为原料，蘸酱也是用自制的青芥酱口感酸甜清新；最后撒上腰果碎使菜式更加香脆

花蟹焖走地鸡

“无鸡不成席”的风俗运用到蟹肉的菜式中，混搭的创意让两种鲜味相交相融；鸡肉全部做剔骨处理，没有骨头的遮挡，每一丝的鲜味都渗入鸡肉中

百花蟹粉煎酿藕夹

剔取当季的大闸蟹蟹膏和部分蟹肉做汁，将鲜嫩的虾滑酿入脆爽的藕夹。菜式出炉，蟹香满溢于云端

西蒙意式厨房

grace喜欢吃美食，西蒙喜欢做美食，最好的意大利菜肴，

我做给你吃，你对着我微微一笑，我的心从此乐开了花。

幸福就是如此简单，婚姻最好的状态是嫁给爱情。

相遇是一种缘分，欢迎来到西蒙意式厨房，

喝点小酒，唱个小曲，开启正宗的意大利菜的盛宴。

推荐菜品

帕尔马火腿玫瑰橘子酱烤扇贝

扇贝的个头十分大，肉质紧实，点缀在扇贝上的帕尔马火腿简直是神来之笔，

咸味充分的将海鲜的鲜味提升，这时候，

舌尖还迸发出自然宜人的橘子酸甜，原来是橘子酱的味道。

整道菜层次分明，鲜、咸、酸、甜，恰到好处的配合，

不愧是米其林大厨，保证菜肴的颜值，还能保证味道上乘。

蛤蜊意大利面

蛤蜊十分肥美，肉质嫩滑，而意大利面并没有软塌塌的口感，意大利风味十分浓郁。

面条的劲道，轻微的辣味在口腔氤氲，配合淡淡的酸味，这就是全新的味道，更是意大利独特的味道。

作为一个面条控，十分开心吃到如此美味的意大利面。

安格斯牛排

美食中，肉食不嫩辜负，西蒙意式厨房的安格斯牛排，

可以看见牛肉整齐的纹理，不是优质的牛肉绝对没有这样诱人的纹理。

安格斯牛排肉质嫩滑却不失紧致，牛肉的鲜味十分浓厚。

切下厚厚的一块牛肉，放进嘴里，便是大大的满足。

西蒙杏仁糕

杏仁糕口感绵滑中带纱感，因为甜品中含有星星点点的焦糖，口感丰富。

浓郁的杏仁味与点缀的薄荷味配合的刚刚好，甜品就应该要杏仁糕。

陶陶居

推荐理由

骑楼、西关老街、趟栊门、满洲窗、花街砖和花板，这些西关实景按照1:1的比例在店中还原，来客仿佛进去老西关博物馆。来到陶陶居，能够感受到广州人的饮食文化，没有百年老店的陈旧感，反而是一道小资清新的感觉迎面扑来，简直是夏日里的一道新风景线。

推荐菜式

冬瓜盅

每日限量供应5鼎的冬瓜盅清甜无比

原来精选冬瓜原只炖煮后

加入海鲜等新鲜原材料在炖煮

3个小时的老火靓汤就这样诞生

最后加入夜香花沁人心脾

炎炎夏日就靠这道佳作消暑降火！

冰镇咕噜肉

老广传统菜式被颠覆，仍外冰脆内暖滑

用冰块覆盖咕噜肉，咕噜肉肥瘦均匀入口不柴，混合糖醋等酱料

最重要的是加入菠萝、蓝莓等新鲜水果！

五彩缤纷颜色鲜艳，创新又保留传统的菜式让我们惊艳！

深海金银龙趸鱼

将龙趸鱼肉煎后放在蒸熟的鱼肉上，典型的一鱼两吃的做法

同时品尝到一条鱼的鲜嫩、酥香，让人欲罢不能！

卡珍芝士焗糯米鸡

采用芝士铺面上，相对传统工艺才有的有嚼头的糯米

这款糯米鸡的口感确实绵滑，糯米鸡上的那层芝士也十分不错

即尝到儿时的传统美味，也有现代的创新口味！

宫廷皇汁鱼翅饺

饺子馅料十足

还有浓郁的金瓜汁铺底

造型华美让人不舍得下口呢！

广州酒家

推荐理由

将近百年酒家老字号，素有“食在广州第一家”美誉，

在百年榕树下喝早茶确实悠闲，还能在饭间欣赏老广州传统建筑风格，悠然自得…

推荐菜式

广州文昌鸡

将鸡肉去骨，夹住火腿、鸡肝，口感嫩滑，口感丰富，鸡肉的鲜味尤其突出。

百花煎酿鸭掌

这道出品十分用心，虾肉在上，去骨鸭掌在下，咬一口，十分有嚼劲，一点点酱汁搭配，惹味十足。

四宝炒牛奶

四宝分别为：鸡肝、虾肉、榄仁、叉烧。独特的炒牛奶烹煮方式，

将美味的食材完美的搭配，口感丰富，丝滑无比～

沙律脆丝虾球

简单酸甜的沙律包裹虾肉，采用现炸的方式，保留了虾肉的嫩，健康滋味。

凤梨生炒骨

凤梨多汁新鲜，排骨酥脆酸甜。

特色蒸桂花鱼

精选新鲜桂花鱼，搭配上等头抽，鱼肉恰到好处的火候，更显嫩、滑、鲜。

虾饺

精品虾饺个头大，皮薄馅料足，一个虾饺，十分的满足感～

广州中心皇冠假日酒店4楼百粤楼

重要的日子，重要的时刻，广州中心皇冠假日酒店4楼百粤楼宴席首选。

一口口都是甜蜜的味道，喜庆宴席首选广州中心皇冠假日酒店百粤楼。

推荐菜品

芝士伊面焗波士顿龙虾

虾肉鲜美无比，伊面充分吸收汤汁，卷起的每一口都是味道十足的。

既充饥又能得到不同的味觉享受。

脆皮金猪全体

脆皮金猪的做法十分讲究，烤制的过程中也要时刻注意火候，

还需要不停地刷上食用油，注意干湿程度，以达到最佳的效果。

色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，甘香异常。

酥炸生蚝

选用新鲜肥美的生蚝，用热油、干粉、香葱等，炸至焦黄色即可。

这一道菜，既能品尝到生蚝肥美的肉质，也能尝到干粉香葱等与生蚝形成的另一种酥脆。

鲍鱼

鲍鱼圆头而大只，肉质紧致鲜嫩，肥美弹牙。

与生葱蒜蓉结合，去其腥味，入其美味，完美。

厨神炒饭

一粒粒的米饭，炒至金黄色。入口不粘腻、有嚼劲。

从材料的选择，到饭粒在锅里跳动的时间

一切都是刚刚好，连美味也是如此。

土匪猪肝

猪肝软嫩有弹性，和笋片等爆炒，增其鲜美。

招牌至尊鸡

肉美多汁、皮脆肉嫩、咸香可口，一口难忘。

椰汁桂花糕拼红豆糕

椰味十足，桂花的清香，红豆的糯，夹在一起可感受到多重的惊喜。

高颜值，口味好，吃完菜品来解解腻。

板崎五号店

热爱美食的人不会是孤独的

因为还有日本治愈的料理安放焦躁的心

一家治愈内心的料理店——板崎五号店

老板娘啊静多年来，只为日本料理倾心

推荐菜式

野生海星

海星棕色的刺身甘香醇厚

吃起来口感厚实，但不乏细腻

淡淡的咸味像是品尝到大海的味道

散寿司

散寿司套餐丰富的食材惊艳四座

醋青鱼、章红鱼、油甘鱼、三文鱼就在眼前

洋葱丝、泡菜、腌黄瓜等等的小菜任挑

深海活物姿造

甘香细腻的海胆

鲜美的活赤贝

只有新鲜的食材

才能做到完美的刺身拼盘！

金鲷活造

薄薄的一片却晶莹剔透

蘸上酱油

或是纯粹的来一片鱼生

爽、鲜、美

大虾天妇罗

野生大虾果真是鲜美

传统的日式炸法

蘸上酱料

酥脆、口感厚实，完美！

串烧拼盘

肥美的大虾、厚实的鸡块……

烤制的时间刚刚好

一口烤串，满足！

寿司蛋糕

各类寿司拼盘

还有肥美的三文鱼

無邪の宇治抹茶

推荐理由

遇见你，三生有幸；

一生、二生、三生，分别代表三种抹茶的纯度；

让你能拥有更丰富的抹茶层次体验

无论你是贪恋甜味还是更爱慕苦涩

都能在其中找到你的欢愉

推荐产品

抹茶千层

足足有18层薄如蝉翼的抹茶饼皮，夹着细腻的抹茶奶油，

这是無邪的一道传奇果子，湿润可口的抹茶可丽饼，

宛如日本茶道中的帛纱，搭配均匀的特质内馅，

简洁到极致的搭配却带来惊艳的口感。

抹茶提拉米苏

摒弃了传统提拉米苏的制作工艺，加入清酒与杏仁的元素，

小木勺轻轻划过嫩嫩的表面，吃完就想把小心心给無邪君。

将军的泪

浓郁的抹茶霜激凌撒上高等级的初摘抹茶粉，配以Q弹的白玉，

是一款口感无敌，入口后幸福到流泪的甜品。

金沢白抹茶卷

选用糖度为0的抹茶生乳作为内陷，搭配上栗子奶油，

松软的蛋糕体外还淋上了薄薄的一层黑巧克力外衣，

最后奢侈的撒上大量金粉。

健康低脂，颜值满分，特别适合又美又瘦又浮夸的你~

黑川

源起京都百年茶屋的私藏名物，柔软的蛋糕一刀切下，就会溢出浓密的抹茶奶油，令人垂涎三尺。

三波川の冬樱

粉色的冰淇淋让人想起冬天的日本，大街上的樱花被雪花覆盖着，白里透出一点点粉色，令人流连忘返。

浓厚宇治抹茶冰淇淋

入口即化的冰淇淋能让你立刻就感受到抹茶香浓的味道，

这么好吃又好看的冰淇淋，在这个炎热的天气里就应该人手一只。

榕记

推荐理由

三代传承专业做蛇宴，围绕做出很多滋补蛇菜式，无论是蛇肉片边炉，

还是鳄鱼龟焖鸡的三品皇，又或者是用珍稀的黑松露去焖娃娃鱼与鹅，个个菜都是味美加营养！

推荐菜品

龙飞凤舞大盆菜

淋上秘制的高汤，搭配姜条、枸杞等药膳食材，

与“龙凤”一起起到滋补、驱寒、 补身 、养颜等作用。

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，

还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

水律蛇肉

蛇肉嫩滑鲜美，嚼劲十足，口感极佳，

同时，丰富的氨基酸，可以很好的滋养、强壮身体，

更受到劳力劳动者喜爱的是，水律蛇肉还有丰富的天冬氨基酸，

可以缓解老细胞疲劳，使人更好的休息，提高工作效率。

阳山鸡

阳山鸡作为广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，

其体形优越，肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美。

由于走地饲养与食用精良饲料，肉质紧实、鸡皮脆滑，用来煮蛇汤，汤味特甜。

烧肉

烧肉在大盆菜中的角色也不能小视，烧肉充分吸收了高汤的精华，变得软绵中带有脆感。满满的肉质感充盈着口腔，果然肉食冬季的最爱。

肉食在冬季能给予身体足够的热量，而大盘菜中的烧肉不仅口感独特，

还带有清甜，十分新奇。

瑶柱瓜环

看这雪白的瑶柱瓜环，瑶柱是珍宝，大家都知道，

它的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。

喜欢瑶柱同时也喜欢它的口感，紧实的肉质，但不缺少嫩滑，

一口瑶柱，鲜美的汤汁将海鲜独有的甜带出。

广州天河希尔顿酒店 意畔意大利餐厅

推荐理由

广州天河希尔顿意畔意大利餐厅，处于2楼的意大利餐厅装潢精致现代，

整洁宽阔的环境不失浪漫。

来到意畔不能错过低温烹制的菜式：

真空低温烹饪最高程度地保留食物的原味和香料的香味，

保留食物的营养成分，每道菜式都健康美味。

推荐菜式

挪威三文鱼

采用橄榄油低温浸泡，但三文鱼一点都油腻，反而嫩滑无比。

澳洲进口和牛脸肉

采用真空低温烹调方式， 48小时的过程中能够保持牛肉的原汁原味，

更不会产生亚硝酸盐等物质，自然健康。

法式鸭胸

鸭肉厚实，比较有嚼劲，适合保持身材的亲食用。

同样是采用低温烹饪的方式，将鸭肉煎香后搭配红酒汁，味道丰富，口感十足。

终结秋天的干冷，全靠这三碗热汤

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