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从粤A到粤V, 带你吃遍史上最全的粤菜美食

时间：2017-10-25 15:54:24 来源：作者：点击：

潮人说：可能有好些人来广东十多年了，都不造有哪些好次的~小编给大家安利啦!从粤A到粤B、粤C、粤D、粤E、粤F、粤G、粤H、粤J、粤K、粤V……把各市、县代表美食吃个遍……

粤A 广州

白切鸡

白切鸡是广州菜中最普通的一种，不加配料且保持原味是最大的特色!白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。

粤B 深圳

沙井鲜蚝

深圳的特产以沙井蚝最著称。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被誉为“海底牛奶”，用它来清蒸、酥炸，都特别鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质和维生素哟!

粤C 珠海

斗门重壳蟹

重壳蟹是生长于咸淡水海域的一种极少有的海鲜。它色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，并且特别滋补!在港、澳、台和珠海等地区超级受欢迎!

潮汕地区：粤D汕头 粤N汕尾 粤U潮州 粤V揭阳

绿豆糕

每逢中秋节，汕樟林古港千家万户都会制作——绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

粤E 佛山

合记盲公饼

是佛山市土特产名产品之一，它是由一盲人创制而得名 。盲公饼全用糯米配上食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，它的制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口。

粤F 韶关

爆炒坑螺

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是在街边小店吃宵夜时，约上好友，炒个山坑螺以助谈兴，品尝韶关风味最爽不过了!

大塘扣肉

曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹了香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻!

粤G 湛江

梅录烂镬炒粉

湛江特色小吃，梅录烂镬炒粉，特好吃，许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。

粤H·肇庆

糖莲藕

是广东省肇庆市的名优土特产，有了几十年的历史。能清热除烦，多吃会润肠肺、生津液，并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高，闻名国内外!多用来制成糖莲藕~

粤J·江门

恩平濑粉

濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味喔!

粤K·茂名

牛杂、牛腩粉

化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，化州牛腩粉是最大特色，它的秘方是秘制的香油，香而不燥，齿过留香!

粤L·惠州

梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人!

粤M·梅州

平远黄粄

黄粄的食用方法有很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干~夏天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东美食!

粤P·河源

万山对虾

又称“大明虾”，是海产八珍之一，珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜!

粤Q·阳江

猪肠碌

这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。

粤R·清远

壮家酥鸡

壮家酥鸡是壮家传统名菜，有了一百多年的历史。是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配上鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，也是壮家逢年过节的必备菜。

粤S·东莞

白沙油鸭

白沙油鸭又叫白沙腊鸭。烹制之后的鸭子外皮油白，鸭肉鲜美、滑嫩，非常爽口。

粤T·中山

芦兜粽

中山的芦兜粽，是用芦兜叶来包。芦兜，村里乡民的屋前屋后都有种植，农民最懂得利用大自然的，于是用来包粽，没想到别有风味，于是一直沿袭下来，更成为中山的饮食文化特色。拆开芦兜叶后，只见里面红豆分布均匀，蛋黄橙红油亮，五花肉透着油润的光泽，十分诱人。

粤W·云浮

芋头糕

郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内、蒸熟;另一做法是，不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以调匀再入蒸笼蒸熟。经过煎制的芋头糕外酥内嫩，味道清香而不油腻!

粤X·顺德

陈村粉

陈村粉有三个重要的特点：一是米香浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧!

要吃广东美食，照着这份清单过一遍，绝壁完美!

美食侦探 欲罢不能 隐匿在四九城的“苍蝇小馆儿”

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