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这些西式煮饭的方法，绝对刷新你对米饭的认知！

时间：2017-10-25 18:33:26 来源：搜狐作者：炒饭点击：

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对于很多南方人来说，一天不吃米饭，肚子总觉得空空的

然而，每天吃一样的白米饭，难免也有些单调。

吃惯了常规做法的米饭，今天我们来搞搞新意思，介绍一些西式煮饭的方法。

西式方法做出的米饭，原来也能那么好吃！！

准备好了吗！？

开吃！

来自香港的厨师伍栢基充满创意，他希望自己的出品能给食客带来不一样的新鲜感。传统的粤式煲仔饭和海南鸡饭，都通过新的烹调方式被注入全新口味。

用63摄氏度的低温机慢煮清远鸡达6个小时，再用八角等香料鸡汤来浸鸡。再以椰浆、八角、丁香、鸡油、少许猪油、香茅来煮饭，加甜豉油来调一个酱，做成一份西式海南鸡饭。

吞拿鱼牛油果饭则是日式混合中式的创新之作，饭是洋葱法式汁捞过，本地牛油果搭煎焗到半熟的吞拿鱼，最独特在于酱，乃用芥末日本豉油做的cream。

西班牙海鲜腊肠煲仔饭完全是一份西菜与粤菜混搭的作品。最传统的煲仔饭少不得一层饭焦，器皿必须用瓦煲，这煲饭都一一跟足。饭底用新鲜番茄，茄姜、红椒等煮成，饭面上再加墨鱼，鱿鱼、鲍鱼、虾和腊肠焗10分钟直到干身。

在一般的西餐厅，印尼炒饭已经非常常见。在英德的华侨农场，却能吃到不一样的地道印尼炒饭。制作这种炒饭，务必使用老黄姜，以使其色香味俱全。炒饭中加入的咖喱粉，是归侨托亲友从印尼寄过来的，香茅、香兰叶也是当年归侨在农场引进培植的，味道是不一样的香辣可口。这道炒饭要配一道印尼索多鸡汤，它是用大米、鸡汤、椰浆、黄姜汁、香茅、香兰叶等煮出来的，香滑甜爽浓稠，令炒饭里的荷包蛋和沙爹肉串更加鲜美，五味杂陈。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹、曹菁

图/广州日报全媒体记者王维宣、曹菁

编辑/赵冬芹

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