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让洪七公死前念念不忘的美食究竟是什么？

时间：2017-10-25 21:28:41 来源：作者：点击：

射雕英雄传第二十三回《大闹禁宫》中，洪七公重伤垂危，弥留之际，对着自己的两个徒儿，郭靖和黄蓉说，自己还有一件心愿未了。二人本觉得师傅要托付什么大事于二人，谁知，洪七公只是想再吃上一味菜肴。

“洪七公笑道：“报仇雪恨么，也算不得是甚么心愿，我是想 吃一碗大内御厨做的鸳鸯五珍脍。””什么样的美食让一代大侠洪七公在死前念念不忘呢？

原来在《射雕英雄传》第十二回中曾叙述了洪七公在临安御厨藏身三个月，吃遍宫廷美食。“御厨的好东西当然多啦，不过没一样及得上这两味。嗯，有一味鸳鸯五珍脍是极好的，我可不知如何做法。”郭靖问道：“是皇帝 请你去吃的么？”洪七公呵呵笑道：“不错，皇帝请的，不过皇帝自己不知道罢啦。我在御 厨房的梁上躲了三个月，皇帝吃的菜每一样我先给他尝一尝，吃得好就整盘拿来，不好么，就让皇帝小子自己吃去。御厨房的人疑神疑鬼，都说出了狐狸大仙啦。”对于吃货洪七公来说，三个月藏身于临安御厨的时光可以算是一生中最幸福的时光了，以至于在多年后的弥留之际，洪七公并没有嘱咐弟子要帮自己报仇，而是只是希望自己可再吃上一碗鸳鸯五珍脍。

那这碗鸳鸯五珍脍究竟有什么特别之处，可以让洪七公在临死之前都念念不忘呢？弟子黄蓉不忍看到师傅带着遗憾离去，遂道：“师父，那容易，这儿离临安不远，我到皇宫去偷他几大锅出来，让你吃个痛快。”不曾想洪七公连连摇头道：“这鸳鸯五珍脍，御厨是不轻易做的。当年我在皇宫内躲了三个月，也只吃到两回，这 味儿可真教人想起来馋涎欲滴。”这时一旁老顽童周伯通说：“这个简单，咱们去把皇帝老儿的厨子揪 出来，要他好好的做就是。”洪七公却摇头道：“不成，做这味鸳鸯五珍脍，厨房里的家生、炭火、碗盏都是成套特制的，只要一件不合，味道就不免差了点儿。咱们还是到皇宫里去吃的好。”

很多人看到这可能觉得洪七公说的有点夸张了，难道仅仅是一点器具不一样，做出来的菜还能差多了。其实这里洪七公并没有任何夸张的成分，所言具实。为什么这么说呢？在饮食之道，器具之道非常重要，古人曾云：“美食不如美器。”其次宋代御厨下设多个机构来负责御膳，比如太官署，就掌供御膳。珍馐署，掌供尚食。良酝署，掌管法糯酒常料之三等酒。此外还有内务料库，外物料库，油醋库，都曲院等大大小小十几个机构。南宋时，宋朝御厨的人数一直维持在三百人左右，而每一道宫廷菜肴的诞生就是在这每一个机构的协同下一步一步完成，缺一步可能做出的菜肴就不是原来的味道了。所以洪七公最后决定入宫偷食是非常明智的。

那让洪七公念念不忘的那道鸳鸯五珍脍究竟是什么呢？其实在南宋史料中并没有关于这道菜的记载，只在南宋清河郡王张俊供奉宋高宗的食单中有一道“五珍脍”的菜品，究竟是不是已经很难考证。现在很多餐馆也有鸳鸯五珍脍这道菜肴，不过并不可信，大多只是商家牵强附会之作，因为就算是张俊的“五珍脍”其实也并没有做法流传下来。所以很可能让洪七公念念不忘的“鸳鸯五珍脍”可能只是金庸先生根据张俊供奉宋高宗的食单中“五珍脍”杜撰出来的，不过不能不承认的是宋朝的饮食文化的确发达

香蕉冬枣算什么，这些组合可以说是食物界的顶级惊吓！

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