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帮你探探东莞几家加起来上百年的烧鹅濑店，不信勾不起你的胃口

时间：2017-10-26 00:28:37 来源：作者：点击：

夏天的暑气渐渐消褪，秋风习习的天气令人感到十分舒适，终于告别吃顿饭都大汗淋漓的日子。

天热的时候本来想吃个汤粉，等汤凉下来的时候，粉也糊了，顿时胃口尽失，现在终于可以补回夏天没吃到的烧鹅濑粉。

由于管理、食材等因素随时都可能会变化，所以“探店”绝不是一劳永逸的。最近重新试了几家在城区的烧鹅濑粉店，更新一下大家心目中的“觅食指南”。

老字号中山餐馆

位于莞城老街的中山餐馆是一家拥有三十多年历史的老字号了，相信许多老莞城都知道。走进怀旧复古的振华路，一直往里走就能找到这家餐馆。

店面不大，但生意一直很好，来帮衬的多是本地人。在这里吃的是那份旧时光的味道，是老莞城的味道。

如果两个人来吃，不妨点一份烧鹅下庄和两碗斋濑，这里的烧鹅油亮皮脆，皮肉不分离，入口酥脆甘香，鹅肉弹牙且充满肉汁，一点也不柴。濑粉爽滑不易断，一碗下去，大写的满足。

如果一个人来吃，一碗满满的烧鹅濑也绝对能够满足你。这里烧鹅的味道适中，加上汤底比较清淡，吃完整个人都是舒坦的。

总的来说，中山老店没有让大家失望，保持了一如既往的水准，偶尔吃上一碗还是别有一番滋味。

价格：15元

营业时间：早上6：30-下午2：30

地址：东莞市莞城区中山路39号

伟记烧鹅

有众多分店的伟记24小时不打烊，像美宜佳一样守护着我们随时饥饿的肠胃，隐匿在东城街道树荫里的这家一开就是八年了。

粉的份量很足，也很快，价格亲民

烧鹅在三餐饭点前各出炉一次，所以吃的时候皮还是脆的。

烧鹅肉的分量适中，有嚼劲，看得出是体形较瘦的黑棕鹅，个人觉得再多一点丰腴的油脂吃起来会更香口。

反而他家的叉烧因为肥瘦相间，感觉会更好吃一点。店里还有其他烧腊提供。

汤底是一般的清汤，濑粉是稍有弹性的柔软口感，但相比之下，我会更怀念手制濑粉的米脂香和饱实。

店内消费不贵，粉面饭价格基本都在10至20元之间。但是整体感觉比较平庸，感觉是很“快餐式”的一碗烧鹅濑粉了。

人均：15元~20元

营业时间：24小时

地址：地址：东城区东城大道81号（东城路店）

艳华饮食店

说到艳华饮食，我觉得这是一家“站在门口都有可能找不到”的店。

记得第一次来的时候，在有导航指引的情况下，还是被我们错过了。最后不得不向街坊“求救”才找到。

毕竟这招牌，实在太不起眼了。

但是她有值得再来的地方。这里的明炉烧鹅可是非常的抢手。烧鹅的皮不是很脆，但是一点也不油腻。烧鹅肉质厚、有韧度，连骨头都带香。

午饭时间，来一碗烧鹅濑，是不少东莞老街坊的“例牌”。舀一勺香浓的汤汁倒进装好濑粉的碗里，再撒点葱花，这样搭配的濑粉嫩滑可口。

另外，我发现当烧鹅濑粉搭配上葡萄酒，别有一番风味。

在烧鹅与葡萄酒搭配方面，我曾几款酒进行搭配尝试。发现由于烧鹅的调味中甜、咸、五香与油香俱有，在配酒时如果红酒酸度明显，与烧鹅同食反而会出现微苦的不愉悦反应。

同样，烧鹅的浓香也不适合配过于纤细酒体的红酒。所以这款来自澳洲君叶酒庄的西拉子干红就很合适。酒体丰厚饱满，带有红樱桃、可可和些许胡椒辛辣的气息，当与烧鹅中的香料混合，会带来辛香而复杂的别样体验。

艳华饮食店不知不觉已经有二十多年历史了，依旧保留着八十年代经典小食店的装修。有人可能会觉得，这是落伍，但有人觉得，这才是温暖的味道，因为她一直都在，从未改变。

店里的阿姨基本上都是本地人，服务很热情，她们有空时还会跟你拉家常，或许，这浓浓的人情味也是大家那么爱这家店的原因之一吧。

人均：16元

地址：莞城街道岗贝市场从村正路3号合家欢超市旁34号

溢发烧鹅濑粉

在溢发美食店，几乎每桌都会点烧鹅，这里最驰名的是瓦缸荔枝木烧鹅。

在溢发烧鹅中堂总店的门口，摆放着一口水泥缸。缸内挂满风干后的鹅，用荔枝柴烧45分钟，一只金红亮泽，皮脆肉香，饱满多汁的烧鹅就可以出炉了。

期间，荔枝木的清香会渐渐渗入鹅肉中，柴火还在燃烧着的时候，烧鹅的香味已经从烤缸里传出来。

烧鹅层次分明、皮脆肉嫩，咬下去还有香脆的声音。

溢发美食店的烧鹅濑粉那香浓的汤汁，爽滑的濑粉，皮脆肉嫩的烧鹅，让人回味无穷。

溢发美食店现在在东莞有13家直营店，据老板介绍现在还在不断扩展。说不定以后在家门口就可以吃到美味的瓦缸荔枝木烧鹅了。

人均：16元

营业时间：24小时

地址：中堂镇蕉利村路口107国道旁溢发烧鹅

杞兴东莞烧鹅

一说起石井，爱吃的人就会想到石井路上的这家烧鹅店。杞兴东莞烧鹅的店面也是比较简单，连空调都没有的用餐环境却不能打消食客的热情，每到饭点、宵夜，店里都坐得满满当当的。

隔着玻璃窗，看着师傅干脆利落地切着烧鹅，浓郁的烧鹅香味让人瞬间有了食欲。

这碗热腾腾的烧鹅濑散发着焦香气味，每一块恰好是一口的宽度，表皮泛着温润的油光，还没端到座位上，就已经让人口水直流。

烧鹅的表皮烤得相当薄脆，一口咬下去，酥脆表皮中的油汁涌入口腔，和弹牙的鹅肉交融，满嘴都是清甜甘香。

所谓“烧鹅濑”，如果濑粉的口感不好，那这碗烧鹅濑就大大减分了。

杞兴烧鹅濑的濑粉十分爽口，没有粘牙感，清淡的口感冲淡了烧鹅带来的甘甜。从甘甜到清爽，一碗烧鹅濑居然能带来多重的味觉体验，难怪不少人都惦记着。

人均：20元

地址：东莞市东城区石井大道23号

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