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在家不用炭烤也能做出媲美烧烤摊的飘香孜然羊肉串！易学味道棒！

时间：2017-10-26 03:59:59 来源：作者：点击：

孜然羊肉串带着微微的焦香，羊肉嫩滑多汁，是吃烧烤的必点美食，让人吃了就忘不了~

不过一般的羊肉串都是炭火烤的，今天小编就分享一个不用炭火就能在家做出孜然羊肉串的方法~

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孜然羊肉串

食材：羊腿肉一斤，葱姜，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉

小贴士：选用羊腿肉是因为羊腿肉肉质细嫩，口感好。加上羊腩部位的肥肉，是这道菜又香又嫩的关键！

羊腩部位的肥肉

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步骤：

1.腌制羊肉——羊肉切块成拇指宽大小

放入一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，3根葱，3到4块姜片，抓匀腌制10分钟

2.按照“三瘦一肥”的黄金比例串好羊肉串

3.在平底锅内刷一层油防止羊肉串粘锅， 随后开中火热锅，放入羊肉串，先把羊肉串煎一下，让羊肉中对于的水分煎走，使得羊肉串油脂更加丰富

4.制作秘密武器——锡纸锅盖！把锡纸平放在桌面上把锅盖放上去再把锡纸沿锅边折回来就可以了

制作这一秘密武器是为了使羊肉串两面受热更加均匀，温度更加高，这样不仅锁住了羊肉的水分，吃起来羊肉串就更加外焦里嫩

5.让羊肉串煎出油脂时，盖上做好的锡纸锅盖，盖三分钟

6.3分钟后，开盖翻面

7.翻面完毕后，继续盖上锅盖等待3分钟，三分钟 后打开锅盖，在羊肉串表面刷一层油，撒上辣椒粉和孜然粉

8.撒完孜然粉后，再在羊肉串上刷上一层薄薄的油，让辣椒粉和孜然粉牢牢地粘在羊肉上，使羊肉串更加入味

9.刷完油后，再盖上锅盖小火烤3分钟，3分钟后打开锅盖，翻面再撒上一些辣椒粉，孜然粉增香就可以出锅了~

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出锅的羊肉串色泽红亮，上面还留着亮晶晶的羊油。尝一口肉质细嫩，鲜香不腻口，比外面卖的还好吃呢！

怎么样？学会了么？快点做来吃吃吧~

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