时间：2017-10-26 10:52:11 来源：作者：点击：
是家家户户餐桌上颇受欢迎的家常菜。
可没那么容易~
鱼本身就腥，加上现在河水污染、重金属超标严重，那怎样把鱼修干净，不腥，还吃的安心？这篇大家一定要好好看看！
想不到吧！
彻底清除鱼腥毒的三步法
黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净。
@justhungry.com
烧开一锅水，将草鱼整个下水，快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮，鱼皮外膜就能去除了。
去掉鱼头的草鱼，在距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀；然后在鱼头一端找到一个白点，一边拍打鱼身，一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。
▷ 鱼胆
鱼胆中含有毒化合物，特别是草鱼、鲫鱼、青鱼、鲤鱼的鱼胆。误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状。
鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属。豆腐炖鱼头、剁椒鱼头偶尔过过嘴瘾是可以的，平常还是少吃哦。
先来个最家常的。
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家常红烧鱼
Foodie Family
@lychee荔枝
食 材：
做 法：
3.两面煎好后，火调小，放料酒，放生姜片，蒜片，干辣椒、酱油，再加水没过鱼；
5.差不多25分钟后，转大火收汁，收到有一半的汤就可以了。
美 食 君 叨 叨 叨：
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清蒸鲈鱼
Foodie Family
@木可厨房
食 材：
做 法：
2.蒸鱼盘中垫入葱段，放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点料酒；
3.水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖5分钟；
美 食 君 叨 叨 叨：
@叶子不会开会
想要麻辣过瘾，
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Foodie Family
@烟火间
食 材：
鱼片、生姜粉、青菜、料酒、酱油、淀粉、姜、葱、蒜、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、油
做 法：
3.下豆瓣酱炒出红油，加入开水并且下盐、酱油和白糖调味，水烧开后下入腌好的鱼片，划开；
4.在另外一个锅里，烧热油，将干辣椒碎炒出红油，浇在香菜和葱花上。
美 食 君 叨 叨 叨：
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Foodie Family
@烟火间
食 材：
做 法：
1.将鱼洗净切段，豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
2.热锅入油放入姜片、葱结爆香，下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。
美 食 君 叨 叨 叨：
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Foodie Family
美 食 君 叨 叨 叨：
最后献上高能高颜值孔雀开屏鱼，
好看的不像话！
想要露一手的时候就选这个！
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孔雀开屏鱼
Foodie Family
食 材：
做 法：
1.将鱼洗净，头、尾各一刀切断，去除鱼鳍，切好红尖椒和葱叶待用。
3.在切好的鱼中，加入生姜丝、葱白和料酒，腌制10一15分钟。
4.在盘中放入姜丝、葱白，鱼片摆成扇形，把鱼头放在中间，把鱼尾塞到鱼头下，支撑起鱼头。
5.烧开水，上锅蒸5分钟，关火闷1分钟。出锅时倒掉多余的蒸汁，浇上适量的酱油，把红尖椒圈放在鱼背上，淋上热油。
发挥你们的想象，
@爱心-fuvj
美 食 君 叨 叨 叨：
营养上来说，
难怪这么受欢迎！
*文丨影影
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