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束河人家｜寸土寸金的长安街附近，藏了一个小丽江

时间：2017-10-26 11:35:18 来源：搜狐作者：锅底点击：

下着阴雨的秋天，哆嗦着走出东单地铁站，穿过静谧的一条小胡同，来到期待已久的束河人家。

这家店在我的收藏夹里待了很久很久，却一直没空过来，这次终于有机会来探店，心里激动了一小把。

一扇门把院子里外分隔成了两个世界，前一秒还抱怨着北京的雾霾和阴冷，下一秒迅速切换到丽江一般的世外桃源。

这里主打的是云南自助火锅，有多种锅底可供选择，涮菜也包括在内，只要不浪费，便可以无限量供应。胃口好的人来这儿真值了！

火锅上桌之前有免费的小食和水果。

先来一份爽口的凉拌米线~

红糖冰粉~

小小的芝麻烧饼特别香，一口气吃两三个完全不是问题！但还是悠着点，更好吃的在后面~

我们三个人点了三种锅底。

野生菌王锅底，菌菇特别多，选用了老人头、松茸、黄牛干这些珍贵等野生菌精心熬制而成，极大的保留了野生菌最天然的鲜味。

云南滋补锅底，菌菇和鸡汤完美融合，料超足，你们感受下~

丽江腊排骨锅底，把腊排骨放入鸡汤中进行烹煮，“腊味十足”~

火锅的涮菜摆满整张桌子，有各式各样的丸子、鱼肉、蔬菜~

云南火锅搭配的蘸料也极具特色，调料处还列出了专门的配方，看得我眼花缭乱，果断让服务员帮我调了一碗老板娘秘制碟，味道果然不错。

很有云南特色的包浆豆腐和建水豆腐。

建水豆腐里加了糯米，口感更Q弹软糯，与众不同。

包浆豆腐是四四方方的，煮两三分钟至充分膨胀就需要立刻捞出，这时候口感最嫩，久煮则化。

扇贝个头很大，干净无沙。

虾滑是由新鲜的虾仁打成泥加少许淀粉制成的，

牛肉选取的是黄牛背上的肉，超级软嫩，煮久了也不会老。

香菜丸子，不讨厌香菜的一定会爱上这个丸子!

特色斑鱼生鱼片，晶莹剔透的好迷人~

个头不小的虾，

肥牛纹理清晰，实打实的牛肉~

芝士丸是会爆浆的，咬一口能拉出长长的丝，吃得好满足~

还有土豆、藕片和每天现炸的豆腐皮~

吃饱不算，还得喝足。强烈推荐紫米酒，是从云南当地空运过来的，喝下去是醇香的紫米味，价格也不贵，一盅才三十多块。

最后温馨提示，这里生意超级火爆，去的时候最好提前预定，否则就得等等等等等了~

店名：束河人家（东单店）

地址：北京市东城区北极阁胡同10号

推荐：芝麻烧饼、石屏豆腐、芝士丸、黄牛肉、紫米酒……

西安这九家人气名小吃店，下班高峰永远在排队

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