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昆明8㎡挤脚夹手的小屋，一天至少卖500斤虾蟹，只只爆膏漏黄

时间：2017-11-01 16:06:59 来源：昆明美食台作者：昆明点击：

昆明联盟路上，有家挤脚夹手的餐馆，他们家只做外送，但是营业额却是其他饭店的好几倍，号称占据昆明外送界的头把交椅。

今天介绍的这家小龙虾和螃蟹，能让你爽得停不下来，剥虾和蟹都要剥得你手套换七八双，太好吃了。

这家店的位置在联盟路上，一个店面的大小，8个平方，其实内藏乾坤。

店比较小所以外送为主，一共6个人，忙的时候直接累到站不起来，脚是软软的。

外送是覆盖全城的。要吃的仔细看下面这张图

原料都是每天一大早去海鲜市场，拿的第一批好货，保证食材的新鲜和质量。

大闸蟹，活蹦乱跳的非常鲜活，个个都有“越狱”的实力。

先捆起来，免得跑了。

全程都是现杀现做的。

从中间切开，可以看到满满的蟹黄。

大闸蟹每年只有3个月的食用期，过了就只能等到明年了，农历九月和十月正是吃大闸蟹的时节。

肥美的蟹黄丰美无比，色彩鲜艳，勾起我对食物那种最原始的渴望。

早上6点，乒乒乓乓的声音，就从这间小屋里传了出来。

丰富的配料

来他家必吃下面几种美食

秘制香辣蟹和麻辣蟹

热油后，放配料爆香，倒入螃蟹翻炒至色泽金黄。

然后加入水盖上锅盖煮，这种做法会让螃蟹更加入味，云南大部分做法都是直接炒出来的。

出锅！摆盘精致，如星级酒店一般，香辣入味，回味无穷。

蟹黄很大，蟹肉特别嫩，做的很入味，使劲一口就全部吮吸进嘴~

這样一口吸掉才是大快人心！

他们家的香辣蟹一定要配上面条，这个吃法真的不要太爽了。

爽滑筋道的面条，放在辣辣的汤汁里拌一下。

一定要把汤汁都裹在每一根面条上，然后狠狠吸上一口，真是大呼过瘾！

把清爽的黄瓜丝拌进去，增加爽脆的口感的同时，吃起来也不会觉得腻。

油焖小龙虾

去虾头，以便后面吃起来很爽快，主要是快。

看见每个虾头都被细心的除去，等会吃着才会更安心更爽快。

加料爆香大火翻炒后，同样的加入水炖煮

汁浓芡亮，鲜香微辣，属于地道的湖北口味。出锅后，看起来有点油，吃起来香辣毫无油腻感，太神奇了。

好似每只小龙虾都注入了能量，一下就要在你味蕾上爆炸。

拇指般粗的肉，已经戴好手套准备好了。

火候掌握的非常好，壳一剥就开了，里面的肉也吸收了很多汤汁。

非常Q弹的口感，细细品尝，每吃一口那股鲜辣的味道就会充满整个口腔！

小龙虾就是這样不停得吃不停的剥，嘴里不停地xu xu的吸气才是最爽的！

清蒸大闸蟹

先把大闸蟹洗好捆住。

直接放蒸笼里蒸，這样大闸蟹的营养和鲜味会得到很大程度的保留。

肉质鲜美的蟹肉搭配上小米辣蘸水，又是另一股味蕾的冲击。

趴在碗里等待你来享受这一盘鲜香肥美。

蒸完蟹黄都流出来了，颜色鲜艳，热气腾腾特别的香。

轻轻掰开蟹盖还有很多蟹黄藏在里面。

轻轻的取出，不要一激动就全部散了。

这么多，直接肥的流油啊，这个季节已经很少能吃到这么极品的大闸蟹了！

这是菜单

秘制小龙虾，地址：昆明市联盟路21号(铁附5号)

如果你是个昆明地区的螃蟹和小龙虾爱好者，千万千万要尝尝这家的虾蟹。

盘点南昌十大美食，美味持久，赶紧约起！

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