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烙牛舌饼和面记住这个步骤，做出的饼个个松软可口，放久了也不硬

时间：2017-11-01 17:36:48 来源：作者：点击：

用料

面粉	400g
酵母粉	4g
温水	260g左右
椒盐、盐
植物油

把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从260克温水中取半碗倒入搅匀，放置5分钟。

5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面。继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同，可稍做调整！

把面揉成一个面团，密封发酵。

大概1小时左右，面团发至2倍大就OK了。

把面取出在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！

揉好后松弛5分钟，就可以了。

用擀面杖把面团擀成一个大片，不必太薄！

均匀地抹上一层油，根据自己的口味撒上盐和椒盐，然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成10份。

用手把毎个小份两头的切口捏死。

顺势压扁，成饼胚。

取一个饼胚擀成长圆形(牛舌状)。

平底锅烧热后改中小火，把饼胚放在锅里。

半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。两面各刷一次就够了！

翻动几次，饼就熟了，大概需要3分钟左右。

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