时间：2017-11-01 17:54:33 来源：木子姐姐作者：食盐点击：
“我吃过的盐比你吃过的饭还多”你一定听过长辈用这句话来训人吧！
食盐作为生活中一种常见的调味料，能调节人体内水分均衡地分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。但是，吃盐过多，也不是一件好事。
《中国居民膳食指南》，健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐）的建议摄入量不应超过 6g。 6克大概是多少呢，用一个啤酒瓶盖（去掉胶垫），平装满一盖相当于5~6克盐。 如果觉得还不够形象的话，用拇指、食指和中指撮一小撮大约有2~3克。
高血压、肥胖、皮肤老化、骨质疏松、胃癌、呼吸道炎症、肝肾疾病这些疾病你怕了吗？只要你肆无忌惮地吃盐，这些疾病都有可能赶过来与你“相爱相杀”。
1. 对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。
市面上有 1 g、2 g、3 g、6 g的限盐勺。以2克的限盐勺为例，平平地舀一勺，去掉高出的部分，不多不少正好2克。如果是三口之家，每人每日最多6克，那一餐饭最多能放3小勺盐了。
3. 炒菜时放点醋，能帮助人们适应少盐食物，另外番茄、柠檬汁等酸味食物也可以。
4. 炒菜时放了糖，会掩盖咸味，很容易多放盐，这个时候要注意别放多了盐。
5. 减少在外就餐，因为饭店的菜口味一般比家里炒的菜咸一些。
挂面、果脯蜜饯、薯片、罐头、酱腌菜、白面包、豆腐干、腐乳、饼干甜点、早餐麦片等藏着大量食盐，也不宜食用过多。
酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多 （标示含钠量为2500毫克）的盐，一天的盐分很容易超标。不仅如此，在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候，用餐时都需要减盐。同时，火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等加工类食品，在制作过程中已经浸入了大量的盐，所以此类食物都含有高盐。
肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的，高食盐摄入量会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。
食盐的摄入量与血压高低有联系。膳食中食盐摄入增加，会升高血压。食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。进而还会使得人们更容易患中风和冠状动脉心脏病等心血管疾病。
骨质疏松和肾结石
食盐含有钠离子，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。
肥胖
如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半（到5克），喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。
皱纹多
食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
首先要自觉纠正口味过重而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，使用定量盐勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴。
习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
菜肴烹制完成前才放盐有利于减少食盐用量，这是因为放盐过早会使盐很快渗透到菜肴内部，而表层的含盐量减少，传递给舌头味蕾的信号就是菜肴太淡，需要继续放盐，所以放盐过早会无形中增加了菜肴的放盐量。
此外，每人每天5g食盐是指三餐总的用量，如果在家只烹饪一餐，则应该按照餐次食物分配比例计算食盐用量，如午餐占三餐的40%，则一餐每人的食盐用量为5g×40%=2g;而不是不管在家做几餐食物，每顿都按每人5g食盐用量。
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