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小姨用半斤五花肉做的这道菜，先腌一小时再上过蒸，吃的我不想走

时间：2017-11-04 09:50:40 来源：作者：点击：

去小姨家吃饭，小姨去菜市场买了半斤五花肉，我一看就知道肯定又是做我最喜欢吃的粉蒸肉了，这道菜是我的最爱了，，每次做我都能吃很多，所以我最喜欢来小姨家了。

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉

原料：

• 五花肉 250克
  

• 油菜芯 5颗
  

• 大米 110克
  

• 糯米 50克
  

• 花椒 15粒
  

• 八角 1个
  

• 五香粉 少许

• 花椒粉 少许
  

• 料酒 20克
  

• 生抽 20克
  

• 老抽 4克
  

• 盐 2克
  

• 香油、纯净水 适量
  

（1）五花肉洗净切薄片；

（2）加入所有腌肉料，抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右；

（3）大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄；

（4）放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉；

（5）研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用；

（6）将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水；

（7）碗放入蒸锅，蒸制1小时左右；

（8）油菜芯洗净淖水沥干水分，蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜就可以了。

大家可以根据自己口味创新这道菜的哦，它的做法还是有很多其他方法的，喜欢这道美食的就千万别错过了哦。

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