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吃鸡蛋的误区，你了解几个？

时间：2017-11-04 13:41:34 来源：营养师小涂作者：鸡蛋点击：

提起鸡蛋大家都不会感到陌生，这是我们平常生活中经常会吃的一种食物，几乎每天都会吃，因为鸡蛋的营养价值很高，所以颇受人们的青睐，但是鸡蛋能每天都吃吗？吃鸡蛋有哪些误区呢？下面八个误区你知道几个？

1、误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养

过去的人们一直认为红壳蛋更有营养，不知道为什么，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明蛋壳的颜色和鸡的品种有关，与营养是无关的。

2、误区二：农家蛋更营养

真正的农家蛋即土鸡蛋可能会更好吃一些。但检测表明农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外放养土鸡的产蛋环境卫生状况也不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性比较大。

3、误区三：毛鸡蛋是滋补品

毛鸡蛋就是我们常说的“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常被作为滋补品食用。实际上毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多的致病菌。

4、误区四：煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或者流动的状态这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素的损失。

5、误区五：生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素即一种B族维生素的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素的缺乏，但是生吃鸡蛋容易感染细菌。

6、误区六：产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国的一个习俗，但是在食物丰富的今天已经不再适用。产妇应保证食物的多样性，除了每天吃一两个鸡蛋以外还要吃豆类、肉类、奶类、粮食和果蔬，以达到膳食的平衡，并不是鸡蛋吃的越多越好。

7、误区七：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

主张这个说法的人认为大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃并没有任何问题。

8、误区八：感冒时不能吃鸡蛋

感冒发烧时人体能量消耗较大，抵抗力也就会下降，也吃不下什么东西，这样会缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物对身体的恢复是有好处的。不过鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或者煎鸡蛋不容易被消化。

以上就是常见的吃鸡蛋的误区，你都了解了吗？爱生活，爱自己，健康饮食，从小事做起！

得了这种病，再吃小龙虾等于慢性自杀！

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