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龙口人对付海鲜的“八大酷刑”你知道几个？

时间：2017-11-09 11:22:56 来源：味道龙口作者：龙口点击：

如果想要迅速和龙口人拉近关系

那就和他们聊一聊美食

聊美食首选聊吃海鲜。

说到吃海鲜，天下人莫能与龙口人相比。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，生活在海边的龙口人对于海鲜总是有一番别样的情感。

小编列举出对于海鲜的"八大酷刑"。

小海鲜们，嫩准备好了么?

最热的方式:被烤了

最家常的方式:被烧了

最壮烈的方式:被炸了

最体面的方式:被蒸了

最别致的方式:被包了

最凉快的方式:被拌了

最销魂的方式:醉死了

龙口人吃海鲜，

讲究的就是原汁原味那股子鲜劲！

最简单最原味的烹饪方法

就是——蒸和煮

蒸煮海鲜的时间如何把握，可是大有“技术含量”的！时间短了，海货熟不透，时间久了，肉老味道打折。老龙口人来教教咱如何掐着表、蒸一桌口感极佳的海鲜大餐吧！

除了蒸煮外，

你还可以尝试这些吃法

全是龙口最地道的做法

有时间试试吧~

1、鲅鱼

对于老龙口人来说

鲅鱼的做法异常丰富

红烧、酱焖、熏制、晒干、

包饺子、做丸子

……

几乎无所不能

熏鲅鱼

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;

2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;

3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

2、爬虾

爬虾做法很多，

清蒸、辣炒、做馅等等，

龙口人大都不陌生。

椒盐爬虾

1、将虾用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

3、扇贝

扇贝的常规做法

一般是清蒸、爆炒、做汤、包饺子

除此之外还有很多做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

4、海蛎子

入冬到第二年清明节前，

正是海蛎子最肥美的季节。

虽然最普遍的吃法是清蒸，

但是烧烤、炸蛎黄、煎蛋、做汤

龙口人也经常吃

炸蛎黄

1、鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用。

2、将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略氽即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌渍。

3、勺内放油750克，烧至七成热时，将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟，呈金黄色时，捞出控净油，盛盘内。

4、花椒盐装入小碟内，随烧蜗黄一同上桌佐食。

5、蛤蜊

蛤蜊作为性价比较高的小海鲜

海鲜大排档的必点菜

价格实惠、料理容易、鲜香味美

蛤蜊的做法比较多

辣炒、酱爆、烧烤、做汤、包饺子……

你最喜欢那种吃法？

辣炒蛤蜊

1、将活蛤蜊放在盛满水的盆里2－3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了

2、准备好配料，一根大葱切小段，姜2－3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味

3、将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分

4、锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳

除了以上列举的

还有海虹、天鹅蛋、海螺、海胆

偏口鱼、黄花鱼、刀鱼、牙片鱼、

八爪鱼、蛏子、蚍蛴 ……

精选8款美味家常菜吃一次，隔着屏幕都能闻到香味，值得收藏！

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