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10道工序变现超级松软的奶香麻花，手作DIY吃嘛嘛香！

时间：2017-11-27 10:22:22 来源：七菊米线作者：麻花点击：

麻花这道有名的小吃大概99%的人都吃过，当然不仅有天津的大麻花，其实各地都有，大同小异。但很多麻花不免有些硬，一不小心就划伤上颚口腔，而且滋味不够油腻却足，吃起来太不过瘾了！

现在就给大家奉上一道自做的超松软奶香十足的麻花，想要什么口味加什么材料，想什么时候吃就什么时候吃！很简单的十道工序就完成啦！

用料

主料：500g中筋面粉，

想追求膨化松软，

可加多点低筋的。

辅料：两个鸡蛋、200g牛奶

调味：70克砂糖、50克黄油、1

克蜂蜜、6克酵母、2克盐

制作

1、打入鸡蛋，搅和均匀，倒入牛奶，搅拌，再加入全部调味品，调和均匀。

2、洗净手，倒入面粉，划圈揉匀，里面鸡蛋啊牛奶啊糖的，肯定手要黏黏的，不要管，放心大胆得揉、捏、捶！像捏你不爽的家伙的脸蛋一样使劲~

3、揉成混合牛奶蛋液和面粉充分结合后的面团，加入黄油再揉，直到不粘手。当然自己做的不那么讲究，差不多就行了。

4、弄好面团用保鲜膜封住，放温暖处发酵~（来自农村的朋友们，记得小时候奶奶妈妈们做馒头时，封好盆放炕上床上焖吗？）发到什么程度呢？至少膨大一倍就好。

5、发酵会产生很多二氧化碳之类气体，拆掉保鲜膜后撒上点面粉，然后静置排下气，再将面团16等分（分多少随便你）

6、然后开始编麻花了！（小时候前桌位小女生的麻花辫，好怀念啊！）喝红酒要醒酒，这里面团也要醒发，把等分的搓成条有助醒发，两手捏两端甩一下然后合手，麻花自然卷拧成。

7、全部拧好再盖保鲜膜醒发，等差不多半小时吧。中间可以让它们翻个身，醒发均匀点。

8、发好后会膨大，膨大~当然别想着膨胀成棉花糖啦，醒好后白白细细的，很好看啊，心里会不会有满足感？

9、做得再好看还是免不了下油锅！哈哈~油温控制在160度，没有温度计的不要急，其实就是中温，五六成热，油面翻动，青烟微起。

10、注意火候才能炸好，反复油炸的不健康哦~按上面的五六层热炸至金黄色就恰恰好，刚出锅的麻花香甜软糯，满口香啊！但是注意别被残留表面蓄热的油层烫到哦~凉一点吃没关系，反正不会像一般的那样凉了发硬，划伤口腔的。

年糕麻辣香锅味道好, 全家都爱吃

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