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我们一起来吃牛肉吧~ 11.27 早餐日记

时间：2017-11-27 10:22:19 来源：搜狐作者：牛肉点击：

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早安，今日早餐；红烧牛肉+炒生菜+清炒南瓜+米饭+黑李+温水。

好多宝宝都在问红烧牛肉怎么炖才更好吃，今天我就把做法写出来了，在最下面，有兴趣的宝宝可以看一下哈~

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PS：这么冷的冬天，炖一锅牛肉，邀上三五好友和喜欢的人，一起吃吧。

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材料：牛腱肉1000g、八角3个、桂皮1片、香叶3片、小茴香、花椒适量、干辣椒3-4个、大蒜4瓣、小葱白4-5段、生姜3片、白糖8g、冰糖15g、白醋10ml、红曲粉+水（可加可不加）、豆瓣酱一大勺、红烧汁15ml、老抽10ml、盐、蔬之鲜适量。

牛腱肉切大块（要大块一些），加花椒泡水半小时以上，将血水泡出。

牛肉冷水下锅焯水

锅里放油，加入白糖8g，待糖变褐色倒入牛肉炒糖色，炒好后将牛肉盛起备用。

锅里放油，放入香叶、大蒜、干辣椒、生姜、八角、桂皮、小茴香、小葱段炒香后倒入牛肉翻炒均匀。

加入一大勺豆瓣酱翻炒，再加入红烧汁、老抽翻炒均匀。

将炒好的牛肉装入珐琅锅内，加入热水、红曲水、加入白醋、冰糖15g、少许盐、蔬之鲜，大火烧开小火慢炖。

牛肉一定要购买新鲜的！这样做起来才好吃。

这道牛肉用平常炖锅大概需要炖2.5小时左右，用珐琅锅炖一般1-1.5个小时即可，待牛肉变软后尝味，根据个人喜好加入适量盐、蔬之鲜即可。

这道菜稍稍有点小辣，配饭或后续加工成红烧牛肉面都很棒，比外面卖的好吃多了，

嗯，冷冷的冬天，就差这么一锅炖牛肉啦。

注意！红黄绿白黑五豆 有益五脏功不同

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