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种香菇的朋友告诉我，这个吃法非常美，做法还超级简单！

时间：2017-11-27 11:01:42 来源：辽南蟹作者：香菇点击：

最近吃了好多香菇，越吃越爱了。发现以前并没有好好的了解它，煲汤烧肉会用它做配菜，极少用它当主角。西峡仲景香菇基地的朋友竟然告诉我他们蒸排骨的时候用它用衬底，顿生觉得这种吃法好土豪啊。这个菜的做法也是他告诉我的，试过后发现真的很美。

香菇的营养非常丰富，干香菇鲜香菇在中式菜肴中很常见，素三鲜中，香菇是一定要有的材料。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。常吃提高免疫力，延缓衰老，抗癌防癌，降三高。

鲜美的东西，不需要很多调料，只要火候把握好了，味道特别美。一起做吧。此香菇来自于仲景大厨房股份有限公司香菇基地，就是那个我们很爱吃的仲景香菇酱的基础。

主料：鲜香菇

配料：蒜苗葱姜

调料：色拉油盐（高汤）

做法：

准备香菇，去掉根部，但不要扔掉，可以单独做成其它菜式。

香菇洗好，切片，不需要过水。

蒜苗切段备用。葱姜切碎备用。

炒锅预热后刷一点儿油，下入香菇片小火翻炒，

将香菇片炒至失水微黄。

将香菇片推一边，下葱姜炒香。

同香菇片拌炒在一起。加一勺高汤，没有高汤用一点儿水或者生抽加清水兑成的汁。

加盐调味。

放上蒜苗，拌均匀关火出锅。

香菇片为什么要先干炒？

干炒后香菇的香味更浓，口感更好。

那为什么后来又要加高汤？

高汤可以让整个菜更美味，实在没有高汤，用一点儿生抽或者蚝油加清水也可以。

香菇本身很鲜美，调料尽可能简单，以体现它本身的鲜美。

钓友们，泡酒米之前，必须搞明白这四大问题！

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