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冬天吃肉数它最好，不腻解馋，暖胃长劲不长肉，一周最少吃一回！

时间：2017-12-03 19:01:15 来源：面时代优美食生活指南作者：牛肉点击：

一说起酱牛肉就想到大口吃肉，大口喝酒的场景，超市里能买到味道好的酱牛肉真不多，自己做很靠谱，而且还可以大露一手，称赞大大的，自己炖了1斤多的牛肉解解馋，香！爽！其实做法超级简单。 牛肉是富有能量，保持活力的最佳肉类食物，多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。冬天吃，身体倍儿棒！

材料：牛肉1斤多一点、准备调味料：花椒一小撮、姜3片、蒜瓣5粒、桂皮1小段、八角2个、 香叶3片、小茴香1小撮，、橘子皮2片、葱段4节、冰糖5粒、黄豆酱1大勺、白酒少许、生抽3勺、老抽2勺、盐1勺、清水适量。

做法：1、准备好牛肉（牛肉卤出来会缩水，一斤多肉大概可以切出一盘，大概够两个人吃一顿的量，牛肉多浸泡几次去血水。

2、牛肉为了方便入味，可以切成拳头大的块。

3、锅中放冷水，放入牛肉，大火烧开，开水煮5分钟，除去血沫和异味，捞起。

4、捞出冲洗干净。

5、把准备好的调料放入调料盒里面，蒜，姜，葱段，冰糖备好。

6、锅内倒入能没过牛肉的清水，放入调料盒，蒜，姜，葱段，冰糖。

7、加入白酒。

8、再加盐，生抽，老抽，黄豆酱，盖上盖子，大火烧开，转小火25分钟左右。

9、卤好的酱牛肉放凉，静置锅里泡一夜，使肉块更好的入味。

10、第二天捞出，切片。

11、加入盐，生抽，醋，蒜末，香菜，葱花，辣椒油拌匀，浇在牛肉上面，美味至极。

12、美味，不油不腻，补身体。

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