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每天觉得做菜好麻烦怎么办？专为懒人定制的家常菜，味道超级赞！

时间：2017-12-05 12:22:40 来源：吃吃爱魅作者：翻炒点击：

每天觉得做菜好麻烦怎么办？专为懒人定制的家常菜，味道超级赞！

【手撕包菜】

用料： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精 适量；

做法

1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）；

2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）；

3.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；

4.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）；

【清蒸鲈鱼】

用料： 鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量；

做法

1.新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2.鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

3.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）

4.把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

5.给蒸好的鱼身上撒上葱姜花，再放上一些红椒。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

【鸡蛋碎豆腐】

主料：卤水豆腐200克鸡蛋2个

辅料：大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量

做法

1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。

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