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有很多人喜欢吃腊肉，那怎么做最好吃？

时间：2017-12-08 17:23:08 来源：初见寻常作者：腌制点击：

我十分喜好吃腊肉，今天在超市看到废品腊肉，那滋味香香的。测验考试本人腌制尝尝。吃货的天下你们明白。

用料

五花肉(带皮)10斤精选生抽500克头曲酒225mL白沙糖200克盐100克麻绳过量

便宜广式腊肉的做法

五花肉洗净，滤干水，先用100克盐拌匀腌3小时；

将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水里，翻动几下(烫时要持续加温)，烫到表皮转色；

把烫好的五花肉挂起，充沛晾干外表的水份(约2小时附近)；

将糖、生抽、头曲酒混淆平均，放入晾干外表水份的五花肉，腌制12小时，半途翻拌几回；

将腌了12小时的花肉挂起，充沛晾晒至干、出油便可，密封放冰箱贮存；

光彩天然，滋味超赞~

小贴士

1.我是用带皮花肉腌制，按足步调用这方剂腌制的腊肉皮一点也不韧，十分好吃。

2.腌制腊味必选头曲酒，特香~

3.腌制腊味最幸亏冬至前，选冬风大的时分腌制，风味尤佳~

4.如用此方腌制全瘦腊肉，腌制时光恰当增加，腌8小時晾干便可，不然会太咸。

这4种食物不要吃，严重危害健康

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