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蚕豆的营养价值有很多，告诉你蚕豆怎么做好吃！

时间：2017-12-08 21:22:29 来源：今生不息的想念作者：蚕豆点击：

蚕豆的营养价值

蚕豆的营养价值极高，

其营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

1、蚕豆中含有丰富的蛋白质，且这些蛋白质不含胆固醇，在提高食物的营养价值的同时还具有预防心血管疾病，避免患肾衰竭之类的肾脏疾病的功效。

2、蚕豆中碳水化合物的含量也非常丰富。碳水化合物是一切生物体活动所需能量的主要来源，参与细胞活动，具有节约蛋白质、解毒和增强肠道功能的作用。 ...

蚕豆的功效与作用

作为一种豆科食物，蚕豆在日常餐桌上非常常见，广受欢迎，拥有众多的粉丝。蚕豆的营养价值极高，能发挥有利于人体健康的功效与作用。现在就来看看蚕豆具体有哪些功效与作用吧。

1、蚕豆可以健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。

2、降低胆固醇

蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。 ...

蚕豆的做法

韭菜炒蚕豆

准备材料：蚕豆250g、韭菜50g、食盐、鸡精、胡椒粉、植物油等调料。

制作方法

1、蚕豆剥皮洗净滤干水分；韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。

2、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。

3、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。

4、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

营养功效与禁忌

蚕豆有增强记忆力的健脑作用，能促进人体的骨骼生长发育，预防心血管疾病，同时是一种抗癌食物。但值得注意的是，这道菜中加有韭菜，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 ...

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