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好吃到停不下来的糖醋排骨，保证不用戴头盔

时间：2017-10-10 05:42:33 来源：作者：点击：

糖醋排骨，一道必点的菜，就连着那一小条骨头，就那么一咬骨头和肉就分开的彻底。那汁香四溢的感觉充斥着在你的口腔，丰富着你的味蕾。着初恋一般的味道，让人想了又想。为什么会这么香，这么好吃最主要做还特别简单，那是因为有小编告诉你调料的搭配啊~

而且这道菜，很简单！既不用先炒糖色，也不用炸，直接上手( ¯ᒡ̱¯ )و

本菜谱十分详细，话也很多，喜欢无图话又少的别看！！！！！！！！！！！！免得像以前读书时代一样看十遍都找不着重点，呵呵哒~

用料

猪肋排	500g
料酒	1勺（15ml的勺）
生抽	2勺(30ml)
冰糖	3勺
白醋	4勺（60ml）
八角	1个

根本停不下来的糖醋排骨的做法

1.首先！排骨要买得好，肥瘦均匀招人喜欢，就像一个身材匀称的女孩人人爱~食材买得不好菜就逊了一半…要是你用炖汤的大排骨来做这道菜…就像让个高大壮硕威猛的女人去当平面模特…

所以，买一字排来做糖醋排骨就很很适合了，轻松无压力，自在不塞牙~

2.做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。

3.烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。

4.捞起滤干水，蓄势待炒！

5.锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色金黄就OK了~

注意不要炒太久，不然口感会很老~

6.现在，到了团结就是力量的时刻！前面所提到的黄金比例，就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。

模特身材的黄金比例是九头身，那糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢？来，喊口号！一，二，三，四，一二三四！排排队站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。

7.先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的汤瓢，那……那我也没办法，口味可以随个人风格变化。

8.我习惯是用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬~调料都放完之后，就翻拌均匀。

9.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。为什么加开水？因为死猪不怕开水烫啊 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ（呸 是因为加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！

10.再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~

这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火焖大概30多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。

焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭的时候，恭喜你成为了黑暗料理的主角。

11.水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽，排骨天乐~

12.不需要任何ps，颜色就很美了啦~

13.搞掂出碟上桌！配上一碗洁白饱满的米饭，好开胃哒~多出的排骨汁，拿来捞面条也很好吃！

14.古语云：美食不如美器。

如何让排骨看起来更好吃一点？赶紧把家里的不锈钢碟啊盆啊扔了好吗！！！换个好看点的盘子拉高颜值！！

小贴士

酱油是生………

盐放不放都行，看个人口味。

噢排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，颜值就更高啦~

去掳获小伙伴们的胃吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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