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7种重口味的鸡肉做法，你能受得了么？

时间：2017-10-11 01:54:28 来源：作者：点击：

1.葱椒辣子鸡

质料：孺子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，参加料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；

2、姜、蒜切片，葱切段备用；

3、干辣椒剪成小段备用；

4、锅中倒入油，烧热

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至概况金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、末了参加炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。

2.鸡肉咖喱

质料：咖喱块鸡腿洋葱土豆 苹果姜、蒜 （这些质料的量可以按照人的若干好多来定）

做法：

1、预备好质料备用

2、把土豆、胡萝卜都切成块

3、苹果切成丁

4、洋葱切成丁

5、鸡腿连骨头剁成块

6、鸡腿肉焯水备用

7、锅内加油，略多

8、放入姜丝和蒜片

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱

11、参加苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味

12、参加土豆、胡萝卜丁

13、参加开水，没过锅内的质料，炖至土豆、胡萝卜熟透

14、参加咖喱块

15、小火，渐渐的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有质料完全入味

16、香馥馥的咖喱出锅啦

3.喷火辣子鸡

质料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量

做法：

1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，参加料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）

2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。

3.锅中倒入充足的油，要烧的很是热。倒入鸡块，炸至鸡块概况成焦黄，捞出。

4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。

5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再参加少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可。

4.糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

质料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各类香料

做法：

1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开

2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到爱好的软度

3.泡椒，我是称的散的，若是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯清水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。

4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可

5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。

5.乡野小炒鸡

质料：鸡腿4只,木耳6朵,佳丽椒6只（小绿椒）,朝天椒8只（小红椒）,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量

做法：

1.预备好原质料，木耳泡发后撕成小块。

2.鸡腿肉去骨切成小块。

3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6.鸡块炸至微黄，几分钟。

7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。

8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9.锅中留少许油，参加姜丝和蒜片炒香。

10.参加木耳翻炒一会儿。

11.倒入鸡块翻炒。

12.加一点点水，盖盖焖几分钟。

13.参加生抽或一点点老抽上色，再参加青红椒圈。

14.加盐调味，若是之前加的充足多，此时也可以不加，末了参加干辣椒碎，翻炒出锅。

６.绚丽烤鸡

质料：三黄鸡土豆洋葱胡萝卜蘑菇小西红柿黄油 蜂蜜

做法如下：

1、三黄鸡一只，拾掇清洁备用

2、三黄鸡去脖子去尾

3、参加腌料

4、里外抹匀备用

5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天

6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时呢

7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用

8、把所有的质料切成恰当的巨细块

9、锅内加黄油、放入洋葱炒香

10、参加残剩的其它质料

11、参加腌料

12、翻炒均匀，晾凉备用

13、把炒好的蔬菜块一局部装进鸡肚子里

14、用牙签封号口

15、烤盘铺好锡纸，把残剩的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面

16、烤箱200°，70分钟摆布

17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可

７.川味椒麻鸡

质料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

菜谱排立，看妳喜好地吧！

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