当前位置：首页 > 生活 > 食谱

特色甜品——槐花粉

时间：2017-10-11 05:51:28 来源：作者：点击：

每到酷热难耐的夏天，槐花粉是广西人的解暑圣品之一，依稀记得小时候随处可以看到商家推个小车出来卖，让路上的行人能解暑。

用料

槐花（药房可以买到，故使用的是干槐花）

米/粘米粉（我这里是用米磨成浆）

红糖/白糖和水

步骤

1、准备好食材，把一小抓槐花放进水里浸泡一下，一方面洗去粉尘，另一方面将槐花泡软，然后将槐花和适量的水放入搅拌机打碎，越细越好，这样吃起来口感更顺滑，搅拌好后用滤网将花渣滤掉，只留花汁。

浸泡槐花

2、准备食材之前将米泡2小时以上后，用石磨把米磨成米浆，将米浆和槐花汁倒入奶锅里煮至米糊状，冷却至手温后倒入保鲜袋内，将袋子封口，找到尖的角，用剪刀剪一个小口后，轻轻挤一下保鲜袋，这样一条条米浆就掉进水里，用漏勺捞起来放到事先准备好的冰水里浸泡（槐花粉要一直用水泡着，不然容易结成一起），这样槐花粉就做好了。

3、另一种做法，粘米粉做法：

把粘米粉倒进碗里，再将打好的槐花汁加入到粘米粉里，不停地搅拌，粘米粉和槐花汁完全融合成糊状就可以了（刚开始不需要到太多粘米粉，根据槐花汁慢慢添加至成糊状），用将米糊倒入保鲜袋内，封口，剪一个小口，水烧开后，轻轻挤一下保鲜袋，这样一条条米浆就掉进水里了（注意水要保持开着的状态，这样米条就会浮在水上，不会沉到水底了）。

大概煮两三分钟就熟了，用漏勺捞起来放到冰水里。

4、最后调制一锅红糖水，放凉后冰镇一下更好，吃的时候用漏勺捞起来，加入糖水里，这样就可以吃了。

小贴士

槐花粉虽好吃，因其是凉性食品，不能贪吃，特别是女性，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火、过敏体质的朋友要谨慎食用，

牛奶面包，5度冷藏发酵，懒人做法卖相不错

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章