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糖尿病人吃面条、馒头等主食不升血糖的方法！

时间：2017-10-12 13:17:36 来源：作者：点击：

想吃主食，又害怕血糖会升高，到底该怎么办呢?

糖尿病研究讲到，主食每天摄入不少于130克，原则上是要坚持“四宜四不宜”，即“宜粗不宜细，宜杂不宜纯，宜干不宜稀，宜硬不宜软”。

糖天使app专家说：以下四种主食的吃法，为大家解决吃主食血糖升高的问题。

一、米饭：每餐要定量

很多糖友疑惑他们可以吃米饭吗?其实糖友是可以吃，但一天最多吃半斤。

制作米饭时，一是要尽量让米“淡”，不在米饭中加入任何调味品。

二是要尽量让米“粗”，煮饭时在米饭中加入糙米、大麦、燕麦等粗粮。最好先把粗粮在水里泡一夜。

只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

二、面条：很多糖友都喜欢吃面条，坚持以下4个方法，让你开心吃面。

第一，面条选择全谷物面条。全谷物面条营养丰富，像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。

与精制谷物相比，全谷物食品加工程序较少，包含有更多的维生素、矿物质和纤维，能够减缓糖吸收速度。

第二，适度食用面条，不宜过量。一般80克左右为宜，最好称一下。

第三，吃面条一定要配蔬菜和肉蛋。混搭食物进餐，对控制血糖很有用。煮面条时，蔬菜的量要是面条的2倍。

第四，吃面条前先喝点汤，再吃蔬菜，再吃面条，最后吃蛋或肉。

另外还有一个小窍门：先煮半熟，冷却，再煮熟先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较筋道。

这个方法能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉所占的比例上升。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。

三、馒头：馒头不会添加各种配料，相比面包，馒头更容易控制进食量，所以馒头要比面包对糖尿病患者更有利。

但是，馒头这种东西淀粉含量比较多，所以食用馒头一定要控制好量，同时最好食用杂粮馒头。

建议糖友自制粗粮馒头，例如玉米面馒头、麦麸馒头等，在这里介绍一下玉米面馒头的制作方法：

食材：

面粉200克，玉米面100克，酵母(干)1/2茶匙，泡打粉1茶匙，苏打1茶匙，水适量

做法：

1、准备好200克面粉、100克玉米面，把玉米面放入面粉中，酵母粉用温开水化开倒入面粉中，加适量温开水和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

2、在面板上撒上适量的面粉，把发好的面团加入1茶勺小苏达再次揉均，搓成均匀的长条状。

3、切成大小均匀的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳揉成馒头生坯，蒸锅加水，把馒头放入蒸锅盖上锅盖饧发15分钟。大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖3分钟就可以出锅了。

四、粥：喝粥记住3点

第一，血糖控制不好的时候，不要喝粥。

第二，最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升，这对控制血糖极为不利。除了白米粥，如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，都是白米做的，在升高血糖方面都不可小觑。

第三，在血糖控制平稳的情况下，注意以下几点，可以喝粥。在粥里加点粗粮，如豆类、燕麦、大麦等;熬粥时间别太长;喝粥前，吃点干的，如主食、青菜等;喝粥速度要慢。

对于主食的吃法，糖尿病人一定要谨慎，这样才能更好的控制血糖。

来自于：公众号-糖天使家园。

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