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柠檬威士忌磅蛋糕的家庭做法

时间：2017-10-12 21:15:46 来源：主厨手记作者：柠檬点击：

柠檬的清香搭配种奶油的磅蛋糕最适合不过了，再加上威士忌散发特别的香气，是一款很特别的蛋糕喔！

柠檬威士忌磅蛋糕食材：砂糖210g，低筋面粉320g，无盐奶油240g，鸡蛋4颗，泡打粉4g，柠檬汁2~3颗，柠檬皮削1颗，威士忌30g，香草精少许。

柠檬糖霜：糖粉150g，柠檬汁30g，柠檬皮屑1颗。

柠檬威士忌磅蛋糕制作步骤：

1、面粉泡打粉过筛，奶油放置室温，将刨碎的柠檬皮与砂糖混合后，用手指将其搓均匀，烤箱预热180度。

2、将无盐奶油搅打到柔软状态。 再来于奶油中加入步骤1的柠檬糖后继续拌打至奶油颜色略白。 接着分次、少量的加入蛋液并继续搅拌。(避免油水分离喔!)

3、将柠檬汁、盐巴、与过筛后的面粉、泡打粉加入。(面粉类的材料分两次加入，这样比较好拌均匀) 再加入香草精跟威士忌。

4、在烤模上抹上一层奶油后，在洒上少许的低筋面份后备用 将面糊倒入烤模中，并用170烤约45分钟即可取出。(取出前可以用竹签搓入蛋糕体中，取出后没有任何沾黏即可。)

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