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好吃易做的艾叶糍粑

时间：2017-10-12 21:33:40 来源：作者：点击：

清明时节，悠悠艾草香，艾叶糍粑多是清明时节做的甜点，但现在能找到材料，不是清明时节一样可以做艾叶糍粑吃。广西人对糍粑的喜爱也不逊色于吃米粉。

艾草可以驱寒暖身，对月经不调有显著的调理效果，现代人多为寒湿体质，胃不好、没精神，女性月经不调，畏寒怕冷，都可以用艾草来调理一番。艾草具有一种特殊的香味，这种特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用来避邪，二来用于赶走蚊虫。延伸至今，每到清明都会买上一把艾草挂于门口。下面给大家推荐一个有关艾草的点心。

用料

新鲜艾叶 100g

花生 20g（喜欢吃花生的可以多放一些）

黑芝麻 10g（同上）

泰国三象牌水磨糯米粉 300g（可以网购，也可以用200g糯米粉和100g粘米粉代替）

白砂糖 30g（喜欢甜点的可以多加）

柚子叶 （找不到柚子叶可以用芭蕉叶代替）/烘培油纸

步骤

1、准备食材。

这是新鲜的艾草，是回村里采摘的

2、把新鲜艾叶，去柄留叶，洗干净。

3、洗干净的艾叶，开水中烫汤后捞起。将烫好的艾叶重新下锅加水煮开，煮至艾叶软烂，用纱布过滤艾叶渣，喜欢吃叶子的可以不过滤，（更简单的方法就是用料理机加水搅拌，打碎艾叶至面糊）艾草汁备用。

4、炒锅洗净，把芝麻倒入锅内翻炒，味微香即可出锅，花生放入烤箱烤5分钟左右，放温后手搓就可以让花生皮脱落，倒入捣碎器捣碎。（芝麻翻炒过会比较香，芝麻翻炒后可以捣碎也可以不捣碎，捣碎更香）

5、花生、芝麻加入白糖拌匀备用。

6、将准备好的面粉置入大盆中，加入艾草汁，揉成光滑面团，搓成长条，把面团分成每份20g的面团，揉成圆形压扁，包入馅料再收口捏捏圆，做成生胚放到垫有芭蕉叶的蒸盘里，放入蒸锅（芭蕉叶在蒸的过程中会夹着芭蕉叶香气），我这里没去摘芭蕉叶，用的是烘培油纸代替。

7、水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可出锅。（用柴火蒸更香）

8、做好的糍粑用保鲜膜包起来，当然除了做芝麻花生馅的，还做有其他馅料的糍粑。

小贴士

1、阴虚血热体质慎食。

2、艾叶的量没有具体要求，想绿一点、味浓一点可以多放一些。

3、做好的艾叶糍粑常温放置，不要冷藏，冷藏后就会变硬了。

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