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家庭版毛血旺的做法，这样做出来，爽滑酥嫩，肉汁四溢！

时间：2017-10-13 16:10:30 来源：品味生活之美作者：热油点击：

据说【毛血旺】是不开火的火锅，这次做的家庭版，整理成图文了。配碗米饭下肚，感觉一整年都会“旺”起来。

热油锅中放泡椒茸炒至油色红亮，加郫县豆瓣酱，小米辣椒碎，姜末，青红花椒，蒜末混合炒香，做成自制酱，盛出备用。

50g黄豆芽热水锅炒水，沥干水铺在碗底。

300g鸭血事先入热水锅焯熟，盛出放入冷水中备用。

少许菜籽油打底，融化75g猪油，20g干辣椒炸两分钟后捞出，放入豆豉，蒜瓣，姜片，自制酱料翻炒两分钟，倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒，略微烧开。

锅内加入食材：猪五花，鳝段，牛百叶，黄喉，牛肚，午餐肉，鸭血等，烧至沸腾，食材熟透。

煮好的食材装入铺了黄豆芽的碗中，撒葱花，青花椒，芝麻，再淋一次热油。

完成

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