时间：2017-10-13 18:12:29 来源：吃货小侦探作者：茄子点击：
茄子是小编特别喜欢的一种蔬菜，茄子类的菜品也是最常看到的。但大多数人觉得茄子好吃不好做，说稍不留神就烧烂了，做出来就软趴趴的，颜色也不好看。今天要分享的这道茄子粉丝煲，是一道不折不扣的无敌下饭菜。炒好的茄子和粉丝一起放入砂锅焖煮，让汤汁都吸进食材中。茄子软而入味，粉丝滑且爽口，舀上点汤汁往碗里一拌，连米饭都有滋有味了！
1/茄子洗净，切成1指长的茄条。粉丝提前用凉水泡软。
2锅中倒入适量油，油五成热时下入肉末，调入料酒，煸炒至发白。
3 调入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒均匀。
4下入茄条翻炒2-3分钟，倒入没过食材的开水，调入生抽、老抽，大火烧开。
6再倒入砂锅转中小火烧10分钟左右。加入泡软的粉丝，加盖小火焖煮约3分钟后关火。（关火后可在焖放1-2分钟。）
这道热腾腾的茄子粉丝煲就做好啦！
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