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做梦也想不到如今连三文鱼都有假的，不良商家竟用它充当！

时间：2017-10-13 23:44:43 来源：作者：点击：

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

而一些商家居然用淡水虹鳟鱼假扮三文鱼，不说营养价值的差异，最让人嫌弃的就是：淡水鱼多为养殖鱼类，有寄生虫感染和抗生素用药过量的风险。那么，他们到底有什么区别呢?今天小编就给大家介绍一下他们的区别，一起来辨别一下吧!

外形区别

三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。淡水虹鳟鱼体外有一条淡红色的线，三文鱼鱼身更偏银色一些。虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。

肉质区别

三文鱼煮熟后是淡粉色的，虹鳟鱼煮熟后是有点橙色的。

三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃起来没有入口即化的口感。

但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。

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