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2个小窍门，让玉米烙不散开，而且不用油炸，特简单！

时间：2017-10-14 02:59:19 来源：作者：点击：

很早就想做玉米烙

查了很多资料

看着都是油炸的

而且很容易散开

所以就想办法研究

怎样做才能少油不松散

玉米烙散开主要是裹粉少

相互之间黏连性差

裹粉之前把玉米粒用水润一下

这样就能很轻松的裹上粉了

用煎代替炸，吃着更健康

但是煎要考虑到翻面

翻面时用碟子协助一下

就能保持完整的翻面

记住玉米烙不松散2要点：

玉米粒中加点水

翻面时用碟子协助一下

来看看具体怎么做的吧

所需食材：甜玉米1根、糯米粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙、水2汤匙、白糖1汤匙、植物油3汤匙

步骤：

1、准备食材： 所需食材准备齐全

2、玉米煮熟：玉米剩最里面一层皮，放锅中加清水煮，水开后煮5分钟就可以了

3、剥皮：煮熟的玉米，剥皮，去掉玉米须

4、取玉米粒：用到将玉米一切为二，把玉米粒切下来

5、放清水：玉米粒中加2汤匙清水，搅拌一下，使每个玉米粒都沾上水

6、加糯米粉和淀粉：放入2汤匙糯米粉和2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀

7、锅中放植物油：锅烧热，放2汤匙植物油

8、放入玉米粒：把玉米粒倒入锅中，平铺在锅底，小火慢慢煎

9、再放1汤匙植物油：边缘部分有些干，再淋上1汤匙植物油，使整个玉米烙吃起来香甜美味

10、翻面：大约煎5分钟左右，晃动下锅，玉米烙就成型了，取一个大碟子，倒扣锅中，把玉米烙取出来，然后再轻轻滑动到锅中，完成翻面的过程

11、出锅：再小火慢慢煎5分钟左右，取出，撒上白糖，切块食用

烹饪技巧：

1、煮玉米时留一层皮，可使煮出来的玉米更清甜；

2、玉米粒中加点水，方便沾上粉，煎的时候才容易成型；

3、玉米烙容易松散，翻面时倒扣在碟子中，再轻轻放入锅中，这样能很好的保证形状；

4、煎的过程要一直用小火，这样才能煎出脆脆的玉米烙。

传说的客家酿能用什么食材酿？只有你想不到的没有他们酿不到的！

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