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为什么酿造好酒都采用高粱为原料? 这个解释你认同吗?

时间：2017-10-14 10:59:24 来源：纯粮酿酒说作者：高粱点击：

天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的挚爱，关于酿酒、每种粮食有它的特点，在此作为重点来讲解一下，因为每个地方喝酒人的口感都稍有不同，比如说大米酒的特点是纯，而糯米酒的特点却是顺滑，小麦酒的特点是劲等等，不同的粮食，酿出来的酒也会有不同的口感和风味！

在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。

高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。

以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。而八宝春纯粮散白酒就是以高粱为主要原料酿造的纯粮食酒，运用了传统的手工技艺，经过八道工序，精心酿制而成。八宝春酒珍视这种来自大自然的馈赠，把高粱酿酒的优点发挥到极致，让酒真正回归酒。

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