时间：2017-10-16 15:05:16 来源：百科全输入作者：木耳点击：
水果、蔬菜一般总是新鲜的食用最佳，可是恰恰新鲜的木耳就不宜食用，因为新鲜的木耳中含有一种“卟啉类”光感物质。这种物质对光线敏感，食用后经太阳照射可引起日光性发炎，暴露部位易出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至发生坏死，个别严重者因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，新鲜木耳不宜食用。木耳干燥后，所含卟啉类光感物质即自行消失，并失去毒性，食用无妨。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
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