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面对喜欢的菜谱，我忍不住的收藏了，有空就做来吃

时间：2017-10-18 16:51:43 来源：江湖美食传说作者：茶匙点击：

糖醋红曲排骨

材料：猪排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、食盐、白砂糖、大料、葱花、姜末各适量。胡椒粉少许。

做法：1、排骨洗净，剁成3厘米见方的块，加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀，腌20分钟。

2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出，沥干油分。

3、锅置火上，倒入适量水，投入排骨，加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟，用旺火收汁，撒入葱花即可。

香菇扒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅

酒香茄子

材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。

做法：1.茄子削皮，切块放入盘中；

2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；

3.大蒜切片炒香后，放入茄子。

4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）；

5.出锅前，淀粉勾芡即可

鱼香嫩豆腐

材料：南豆腐4块、猪肉馅80克、花生油2大匙、食盐1/8茶匙、鸡精半茶匙、葱1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、泡红椒8个。

做法：1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料，及切块豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

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