当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这里的人唱歌靠吼，面条像裤带，油泼辣子也能当一道菜？

时间：2017-10-19 02:15:04 来源：作者：点击：

每个地方都有着其特有的风俗习惯

有些地方的甚至可以堪称“奇景”

比如“陕西八大怪”

第一怪【板凳不坐蹲起来】

东晋有席地而坐的风俗。而在晋以后这个风俗在关中地区被“发扬光大”了，这个“坐”的姿势也有讲究，膝盖不着地，大腿压在小腿肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲就蹲，人们开始慢慢地形成了蹲着聊天、蹲着吃饭的习惯，这个风尚也就被沿袭了下来。

“蹲景”成为了关中地区特别是农村最有名的亮点，这一怪独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版！关中人把蹲叫圪蹴gē jiu，有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。

第二怪【房子半边盖】

中国传统民居建筑里，屋顶一般是“人”字型结构。然而在关中，很多房子的结构是“人”字的一半，就是半边盖的“怪”房子。

为什么房子只盖半边？其实主要是因为过去的时候比较贫穷。这种半边盖的房子都是土木结构，很大程度能节约大量的木材和空间。在加上关中地区地处内陆，降水稀少，每当下雨的时候，这种半“人”字结构的屋顶的优势便凸显了出来，雨水顺着屋顶都流到的自家院里，这就是所谓的“肥水不流外人田”。

第三怪【姑娘不对外】

八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，自古就有“西北粮仓”的美誉，人们生活较为富裕。况且先后又有十几个王朝在此建都长达千年之久。所以，这里的姑娘都不愿意离开家乡沃土，嫁到外地去“受穷”。

当然这是旧话，随着改革开放，今天的秦川姑娘也开始走出秦川，嫁给了许多外地小伙子。

第四怪【帕帕头上戴】

为什么要把手帕戴在头上？过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，那时候妇女们出门干活串户也没有帽子围巾的东西，于是故乡间女子、老太太，每出门都习惯头上顶戴一手帕，防尘防晒、方便实用，一举多得。

走亲戚，回门子（回娘家），手帕前边的两只角打成两个“结儿”用发夹别住，后面的两只角任其飘拂。这个自制的手帕就发挥出大作用，久而久之便成为地域之民俗景观。

第五怪【面条像裤带】

关中主要以面食为主，如果天天吃面条都是一个样，吃腻了怎么办呢？

其实，在关中，聪明灵巧的关中人已经把面食做法发展到一个很高的境界了。单是一个简单的面条，就有几十种之多，棍棍面、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等。

而裤带面为什么叫做裤带，主要就是面做的宽度和长度。关中面切得特别宽，人称“裤带面”，虽说有点夸张，但其宽度也有三根手指宽，吃面不是问要吃几碗，而是问吃几根，女孩子一般吃掉半根就能很饱了。

第六怪【锅盔像锅盖】

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆好捎带。

相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼，做好后皮焦里香，而且抗饿耐饥、持久耐放，随即便传开，后来锅盔就流传了下来。

这便是最早的锅盔了。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。

第七怪【油泼辣子一道菜】

只须瞥一眼关中人手持热蒸馍夹油泼辣子大口咬嚼之行状，你无疑就会明白，“油泼辣子一道菜”，外地人看到这个画面觉得简直太奇异了，而对陕西本地人而言，这早就是再正常不过的饮食习惯。

关中人对于辣子情有独钟，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单而样是一样的辣子面，每家做出来的味道都各有特色。

常见的做法是碾成辣面儿，用煎油一泼，吱吱发响，瞬间香味扑鼻，满街都能闻见。调到碗里，油津津，红艳艳，让人垂涎欲滴。

第八怪【秦腔不唱吼起来】

陕西的特有的戏曲大家都知道是秦腔，秦腔是中国最古老的剧种，京剧、豫剧、河北梆子等等都是起源于秦腔，所以被尊为是“百戏之祖”，也被誉为“中国戏剧的活化石”。

秦腔的特点是高亢激昂，强烈急促，扯开嗓子大喊一声，本地人称为“挣破头”。当年周总理来到西安易俗社看完秦腔后，说了一句话：“精神可嘉，但要注意身体”。可见吼秦腔需要多大的气力。

外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。

（图片来源网络，版权归原作者所有）

4类食物比香烟更易致癌！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章