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回锅肉，再加一碗饭

时间：2017-10-19 03:42:05 来源：三更美食作者：回锅肉点击：

记得以前在工地上班的时候，最喜欢和最实惠的一道菜，那就是回锅肉了，那简直是下饭神器，每次都要老板加多一盒饭，才对得起我的胃，后来我在家里慢慢研究出来了一种很美味的做法，现在我就来分享一下吧。

首选，我们要挑选的是排骨下面的五花肉，最好的是拿冰箱冷冻，让肉变得优点硬的时候来切，那样切出来的肉大小均匀，最好就是切薄一点，然后配料方面也很简单，姜葱蒜，青椒，豆瓣酱，酱油，辣椒油，盐，味精，所有食材都准备就绪的话，那就可以开始了。

首选，锅里放一点油，下入五花肉煸炒至金黄，最好干一点，因为那样的口感才会好吃，五花肉处理好以后捞起，把多余的油重新倒回锅了，因为煸炒的过程中，五花肉的油也被逼出来不少，然后放入姜葱蒜，尖椒，翻炒至香味出来， 然后放入五花肉，翻炒几下， 下豆瓣酱，盐，味精，辣椒油，倒入一点水，爆炒20秒，生粉水勾芡，放入酱油，翻炒几下，起锅，一道真宗的回锅肉就已经做好了，记得加饭哦。

饭店里的红烧茄子是这样做的

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