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三杯鸡是三杯，不是四杯，五杯呢？

时间：2017-10-19 09:26:03 来源：搜狐作者：三杯点击：

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鸡

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年轻人

三杯鸡为什么是三杯，

不是四杯、

不是五杯呢？

三杯究竟是哪三杯呢？

说起三杯鸡，大家首先想到的是台湾三杯鸡。

其实不然，三杯鸡是江西宁都的传统名菜，江西省内的宁都三杯鸡、南昌市三杯鸡，都是江西代表。

那么三杯鸡怎么来的呢？据说其来历与民族英雄文天祥有关。

文天祥被俘虏后，外面人传他被杀害。

一位婆婆带着一只鸡和一壶米酒前去探望，发现他还活着。

在狱卒的帮助下，将鸡煮了让文天祥食用。

后来文天祥慷慨就义以后，狱卒每年都用三杯酒煨鸡祭奠他。

发展到现在，三杯鸡的三杯其实确定下来是：

一杯米酒、

一杯酱油、

一杯麻油。

所谓三杯鸡，就是此三杯。

所以，三杯鸡的三杯就是这三样。

后来流传到台湾，

发展成为了“台式三杯鸡”。

而台式三杯鸡跟正宗的三杯鸡之间也是有差别的。

一般三杯鸡有除了有三杯，以及三样必备品（三黄鸡、香菇、土豆）之外，台式三杯鸡加入了罗勒叶，为整道菜加上了一种清新的绿草香味。

这道菜色泽酱红，口味醇香，甜咸都有，鸡肉吃起来柔韧，咀嚼感强，重要的是下饭，是一道色香味具备的经典菜。

其实，

关于三杯鸡的制作和来源真的不太care。

做法大多符合国人饮食趣味，

英雄何必问出处，

反正都那么美味，

都那么下饭。

编辑/食间行者

还有美食！

作者：食间行者

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