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50和500威士忌

时间：2017-10-19 10:10:17 来源：新浪微博作者：威士忌点击：

每一个不会喝威士忌，搞不清50块一杯和500块一杯的威士忌有什么不同，喝不出泥煤味和烟熏味区别的老爷们，在读这篇文章之前，请先点收藏。

今天的干货，就是教各位老爷们，品尝一杯威士忌的步骤和技巧。

哪怕你现在喝不到1000块钱甚至5000块一杯的威士忌，但你总有一天能喝到。

只要学会这几个品酒技巧，你就能真正懂得欣赏一杯经过时间酿造过的生命之水，到底魅力在哪里。

第一步，是找一个容器。

品酒是一件需要仪式感的事情。如果你有机会喝到全球只有200瓶不到的Brora 1972年产威士忌，随便找个杯子牛饮只是暴殄天物。

用一只线条优雅的高脚郁金香杯，细细品尝，才是对这类珍贵威士忌的尊重。

郁金香杯的线条就是专为品酒设计，略微内收的杯口能将香气聚集在杯中，让你分辨威士忌细腻的香气。

特别是一些香气复杂的威士忌，倒在阔口的杯子中，瞬间气味就散掉，你还能闻出个什么？

杯子的高脚设计不仅用来好看，最重要的是方便你用手掌托住酒杯，现场为坐在你身旁的姑娘演示，如何用你的体温加热一杯上好的威士忌，让酒的香气更好地散发出来。

其实，威士忌品酒杯种类非常多，阔口还是收口、杯肚大小、杯沿形状、高脚还是厚底都有不同讲究。

但老爷们不需要知道这么多，一只经典高脚郁金香杯，就能让你应对各种场合。

接下来，是观察酒的颜色。

如果有人告诉你，根据威士忌酒体颜色就能知道它的风味，比如说明亮的金黄色代表花果香，深色代表泥煤味、烟熏味这种更浓烈的味道。

这条看起来似乎很有道理的理论，其实是一次失败的耍酷。

真正的高手会告诉你，威士忌的颜色跟酒的风味好坏没什么必然联系，只跟橡木桶有关系：桶的种类、烘烤程度、使用次数都会影响威士忌颜色。

而酒里面的水果香和其他复杂的香气，是酿制发酵过程中，原材料自然产生的。

比如用雪莉桶熟成的威士忌，颜色通常比较深，但因为雪莉桶本身会带有葡萄、覆盆子等水果香气，所以酿制出的威士忌自然就会有不同的果香味：

所以，颜色对威士忌的风味并不重要，追求纯正琥珀色的，一般都是什么也不懂却硬要装的小白。

虽然颜色不重要，但学会用诗一般的语言描述它，显然比无脑追求琥珀色高级多了。

请妥善使用“阳光照耀下的桃子”“女孩的亚麻金发”“阳光沐浴下的树皮”等比喻，能有效提高你在姑娘心目中的格调。

然后，是闻酒的香气。

如果你一直认为苏格兰威士忌的风味分为“泥煤味”和“果香味”，那么在闻香之前，先把你大脑中的这个错误信息彻底删除。

确切地说，“Smoky - 烟熏味”和“Peaty - 泥煤味”才是苏格兰威士忌的两种特别风味。

泥煤味来源于制作单一麦芽威士忌时，为了不让大麦发芽过头，用泥煤烘烤麦子后留下的气味。

烟熏味主要来源于烘烤后的橡木桶，把烟熏风味融入酒中。

多数老爷最想知道的是：泥煤味到底是个什么味儿？

杜少的朋友飞哥对泥煤味有一个十分贴切的描述：小时候家属院里烧锅炉剩下的煤，在下雨后混合了泥的味道，就是威士忌的泥煤风味。

没机会实地考察的老爷们，可以回家打开一瓶碘酒好好体会下，里面碘的味道就是最接近泥煤味威士忌气味。

当然，威士忌的风味绝不仅仅是烟熏味和泥煤味，光是苏格兰四大威士忌产区，就有各自不同的味道：

“Islay - 艾莱岛”专门出产泥煤味威士忌，每瓶酒的味道都特别野，刚接触威士忌的人根本承受不住。

“The Lowlands - 低地区”的威士忌香气就温柔多了，青草和柠檬的味道混合一丝泥煤味，不认真品还真品不出来。

威士忌圣地Islay

把这几个产地和各自风味特点背下来，品酒时，遇到类似的香气，你就可以微微一笑，开启你的表演。

在闻香的时候还有几个小技巧能有效提高你的专业度：

“The Highlands - 高地区”又分为东西南北四个子产区，每个产区风味都不一样，海盐味、蜂蜜味、苹果味等等，受维多利亚女王册封的皇家蓝勋酒厂就在这。

“Speyside - 斯佩塞”地区的威士忌，有更丰富的花香、果香和麦芽香味，口感也更清爽，请姑娘喝一杯这里产的威士忌，有惊喜。

张着嘴闻，能感受到更多层次的香气。

不要喷香水，会影响你对香气的体验。

水果香和泥煤味没有优劣的区别，只有个人喜好。

酒精浓度比较高的威士忌，滴1-2滴纯净水能让酒的香气散发得更彻底。

最后一步，就是细细品尝你杯子里的威士忌。

威士忌的口感有两个维度：轻盈和浓郁，说白了就是酒体在舌头上的重量。

浓郁的口感，就像有油脂含在嘴里，咽下时会有滑腻的感觉。轻盈的口感，就像水在舌头上滑动的感觉。

用姑娘来打比方，就是身材丰腴和纤细的区别。

品尝威士忌的技巧很简单：

有些年份的威士忌是很好的，但并不是年份越久越好。

先含一小口威士忌，这是漱口用的，记得吐出来。

然后再含一口，让酒液流过口腔中的每个部位。

男人可以不喝酒，但绝不能不懂酒。学会这几个品威士忌技巧，就足以让你在姑娘面前展示成熟男人的广度和深度。

如果你还想更进一步了解威士忌的酿成过程、产地区别，可以去帝亚吉欧威士忌学院上一节课，结结实实学点干货，在任何场合都能不动声色制霸全场。

Mr. Charles MacLean和Mr. Dave Broom等威士忌大佬们，组织了超过二十名苏格兰威士忌资深专家共同梳理专业数据，用一年时间打磨出帝亚吉欧威士忌学院(DWA)的三阶式课程内容：

第一阶段课程只用4小时，就能让老爷们了解威士忌的来源和基本种类，品鉴5种有代表性的威士忌，还会教给老爷们怎样挑选威士忌：

第二阶段会用16小时传授大师们数十年的功力，完整学习威士忌制作和蒸馏的各种深度知识。

第三阶段是长达5天的苏格兰朝圣之旅，带领老爷们亲自探访苏格兰五大产地，跟威士忌大师面对面交流。

最重要的是，给你讲解的威士忌大佬就跟邻家大爷一样亲切，哪怕你是0基础，这些大佬也能用最通俗易懂的方式，给你讲明白关于威士忌的一切知识。

学明白这些高级技能还不够，当老爷们跟姑娘一起去酒吧放纵时，还希望自己能讲几个关于威士忌的趣味故事，不着痕迹地赢得姑娘崇拜眼神。

这时候，你需要一个神器充当助攻。

下来用牙齿咀嚼，这是为了更全面感受威士忌的香气。

世界10大蛋糕:不能光吃不认识！你认识几个呢？

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