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手工制作的青辣椒酱，全身都是宝，很多人不知道也没有吃过

时间：2017-10-19 13:00:31 来源：搜狐作者：辣椒点击：

手工制作的青辣椒酱，全身都是宝，很多人不知道也没有吃过

青椒酱全身都是宝。辣椒富含维生素C，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居众多蔬菜之首位。给辣椒命名为“红色药材”的含有维生素C，辣椒的果皮含有辣红素，辣红素是一种安全性能好、具有一定营养价值和药理作用的天然食用色素，价格非常昂貴。

很喜欢吃烧椒的味道，比如烧椒茄子，烧椒皮蛋豆腐，都因为加了一味烧椒，让菜的味道与众不同。我一直都在寻找这个味道，真正的烧椒并不是为了要辣的味道，直接把辣椒放到火上烤，然后撕掉辣椒皮，再撕成条就是烧椒了。

青辣椒酱制作首先去蒂洗净沥干备用、将辣椒剁碎成末、为了防止飞溅，油和辣椒末同时下锅、把混合物烧热了以后，改成中火，用锅铲不停的翻炒、待辣椒的颜色变深的时候改成小火、慢慢的辣椒变得有些干，油也有了淡淡的绿色，辣椒会缩的很少，油看起来变多了。

青椒酱起到减肥作用。近来年辣椒最惹人注目的特点还是其减肥功能。辣椒素可以提高人体新陈代谢率，加快消耗量，食辣能带来细腰的效果，多数医生仍然持怀疑态度，辣椒素固然能促进血液循环使皮肤发红，发热。但它同时会迅速耗尽进行神经传导的某种物质，从而导致皮肤不再发汗发热，效果无法持续。

青椒酱能保护胃的粘膜，因为微量的辣椒素会刺激胃部的血管，进而保护胃壁；但大量的辣椒却能破坏神经末稍的感觉，让胃更容易受到伤害。如此看来，某些利用辣椒成功减肥的例子可能只是由于过量进食辣椒，伤害了胃，影响了人体对其他营养物质的吸收所致。

青椒酱真正让人着迷的地方並不在于它所有的利用价值。辣椒素会刺激舌头、嘴的神经末梢，青椒酱不止于清炒下饭，佐餐蘸水、腌料调味甚至小吃零食都是红彤彤辣艳艳的。椒酱的特点之一就是光闻着就能让人控制不住地分泌口水。而泡椒酱的辣，则得益于优质的主辅料和独特的手工艺。

吃火锅 千万不要找这几类人，分分钟毁给你看

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