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这样吃水果，还不如别吃！

时间：2017-10-19 16:24:28 来源：界面生活作者：水果点击：

说起健康食物，很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果，好吃！

不过，新鲜水果不方便携带和保存，所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。

但水果干也有不一样的品种，有些很健康，有些则隐藏着健康风险……

水果干是浓缩的水果

真正的水果干，是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥脱水之后的天然状态。包括晒干的、风干的、烘干的、冷冻干燥的……

例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。

和新鲜的水果相比，水果干失去了部分水分和维生素（例如维生素 C），还浓缩了糖，热量比较高。

但它也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。例如：

每 100 克苹果干中含有 450 毫克钾，8.7 克膳食纤维；

每 100 克杏干中含有 1162 毫克钾，7.3 克膳食纤维。

含量真的很不错，算是有失也有得。偶尔用水果干当一下水果的「替身」，挺好的。

但是，不是所有水果干，都是健康的……

这些「伪果干」，一定要小心

以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！

1. 香香脆脆的果蔬脆片

常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。

虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。

你可以看一下营养成分表，「毫无添加」的水果干，脂肪含量多数在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%～20%，越吃越胖。

另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。

建议大家用这个钱，去买新鲜的水果，还有真正的水果干。

2. 甜蜜蜜的蜜饯

它们与真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖。

市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。

因为糖多，所以它们个头不大却很重，而且热量很高，越少吃越好。

两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量

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3. 酸酸咸咸的蜜饯最可怕

凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。

因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐！

国家标准《蜜饯通则 GB/T 10782-2006》中写到：

凉果类的氯化钠（盐）含量 ≤ 8%；

加糖的话化类，氯化钠含量 ≤ 15%；

不加糖的话化类，氯化钠含量 ≤ 35%。

含盐量的上限是 35%，这是什么概念？

这意味着每 100 克里至少含有 13 000 毫克钠！比酱油还厉害！（酱油的钠含量为 5 757 毫克 / 100 克）……

更关键是，因为有酸味和甜味的遮盖，所以吃起来根本不咸！

记忆的米香，幸福的味道

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