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家人最爱吃的一道菜，做法简单，味道好，一周一次都吃不腻！

时间：2017-10-19 17:35:57 来源：面时代优美食生活指南作者：肉末点击：

粉丝肉末与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简单快手，味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养也非常丰富，不用大油，为了吃的更健康，非常适合上班族的，拌着米饭吃，唇齿留香。

食材：圆茄半个、粉丝1小把、肉末适量、盐、葱花、蒜末、姜末少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺。

做法:

1、再将茄子滚刀块后，泡入淡盐水中15--20分钟后沥干表面水份（这样可以防止茄子吸油及氧化）

2、粉丝提前泡软。

3、肉末中加入少许生抽，搅拌均匀腌制会儿。

4、葱末，蒜末，姜末备好。

5、炒锅烧热倒油，倒肉末煸炒至颜色发白，再加入少许盐料酒后翻几下盛出。

6、锅中留底油放入姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱炒出红油，将茄块放入锅中煸炒稍软。

7、加少许清水煮开。

8、放入粉丝。

9、放肉末盖上锅盖，小火焖5，6分钟后，再撒上葱花。

10、很开胃下饭的家常菜，稍带点香辣味，爽滑的粉丝，软绵的茄子特别美味。

搅一搅，炸一炸，普通面粉就能做，吃三个也不过瘾

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