当前位置：首页 > 生活 > 食谱

怎么炸的油条比外面的好吃？

时间：2017-10-20 00:08:03 来源：知滋有味作者：面团点击：

【油条】

食材：普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，鸡蛋1个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，植物油15克，盐16克

做法：

1 备好食材

2 两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀

3 分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次

4 面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟

5 面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条

6 切小段

7 两两合一，用筷子压一下

8 压拢防止炸的时候分开

9 油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀

10 两面变黄就可以控油出锅了

小贴士：

1 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲

2 油和面里外皮脆更省油

3 盐的加入油条更挺实，并且放一天都不皮

紫山药的营养丰富口感佳，常食用紫山药有助于身体增强抵抗力

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章