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农村用土法酿出的这种烧酒，纯粮食，谁喝过？

时间：2017-10-20 09:08:41 来源：作者：点击：

从我记事开始父亲就开始酿酒卖，小时候就觉得特别香，经常趁爸妈不注意和邻居家的小伙伴偷偷地去舀一点喝，结果好呛，不过还是很香啊。岁月一年一年的过去了，我也在酒酿香中长大了，读完书了，出来社会，爸妈却老了。。。。。但还在酿酒卖

在农村，老家酒的消费量是很大的，农村人基本都会喝点酒，喝的都是纯大米酿的米烧酒，不管是在家吃饭的时候喝点小酒，还是家里有客人或者邻居来串门都会倒上一杯米烧酒。尤其是碰上有人家办红白喜事，每一桌喝的都是米烧酒。

父亲酿的米烧酒入口柔和，没有市场的酒那么烈。浓浓的米香，是市场100元以内一瓶的白酒所不能比的，所以在家乡，乡民们宁愿喝米烧酒也不愿意和几十元一瓶的白酒。

“莫笑农家腊酒浑 丰年留客足鸡豚”不知从何时开始，乡民们就开始自己酿酒过年成了传统，一直流行到今天。甘洌、醇香的农家米烧酒，浓浓的香味，清爽可口，成了我们乡村农家招待客人的佳品。

酿造米烧酒过春节的现象，成了传统，所以父亲过年的时候酿的少，因为乡民们大约有百分之八十的农户以优质大米为原料酿制米烧酒，少的酿四五十斤米，多则三四百斤，一次酿酒就要喝上一年。有的农户自家人不会喝酒，但也要酿造一点，一是为了招待客人，二是平时烧菜的时候可作佐料。特别是那些上了年纪的老人，喜欢喝陈年红曲酒，于是每年酿酒的数量也逐年递增。

父亲是一位在本地小有名气的酿酒师傅。农村人不知道从什么时候开始就有好喝米烧酒的习惯，也许是一辈一辈传下来的传统。现在出来社会，但每次回家，儿时的小伙伴总要聚在一起喝小时候偷偷喝的米烧酒，特别有感情，总让人回想起自己孩提时那段美好的回忆。

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